El pastís de poma decorat amb roses vermelles és una excel·lent pastisseria tant per a taules diàries com per a festes. La massa suau i esmicolada combinada amb un farciment suau i airejat de crema agra no deixarà indiferent cap tastador.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 tasses de farina;
- - 150 g de margarina;
- - 0,5 tasses de crema de llet (quefir);
- - 1, 5 culleradetes de pols de coure
- Per omplir:
- - 650 g de pomes
- Emplenar:
- - un ou;
- - 50 g de farina;
- - 200 g de crema de llet;
- - un got de sucre;
- - una culleradeta de sucre vainilla
- Per a roses:
- - 50 g de sucre
- - poma de varietats dures (com "Antonovka");
- - 1-2 cullerades de sucre en pols;
- - un got de compota (aigua)
Instruccions
Pas 1
Tritureu la margarina amb un ratllador; per a això, manteniu-la durant almenys una hora al congelador. Tamisar la farina. Cal fer-ho perquè la farina estigui saturada d’oxigen, per tant la cocció serà més lleugera i magnífica.
Pas 2
En un bol, combina la farina tamisada i la pols de coure. Remeneu la margarina a la farina, afegiu-hi crema agra (kefir). Pastar una massa elàstica però no ajustada.
Pas 3
Col·loqueu-lo al fons i als costats del plat de cocció, retallant amb cura els costats. Col·loqueu la massa a la nevera durant 30 minuts.
Pas 4
Prepareu el farcit de poma. Peleu les pomes traient-ne el nucli i talleu-les a daus. Prepareu el farcit. Incorporeu el sucre a la crema de llet i afegiu-hi sucre vainilla.
Pas 5
Batre a la massa poc temps amb una batedora. Afluixeu lleugerament l'ou amb una forquilla i afegiu-lo a la barreja de crema agra-sucre. Afegiu farina i torneu a batre. Combineu pomes amb farciment de crema de llet i remeneu-les.
Pas 6
Després de treure el motlle amb la massa de la nevera, tapar amb el farcit, distribuint-lo uniformement. Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant aproximadament una hora fins que estigui tendre.
Pas 7
Feu roses amb pomes. Renteu la poma, no la peleu. Tallat per la meitat, sense treure el nucli, tallat en fines plaques de pètals. A continuació, traieu els ossos.
Pas 8
Cal tenir en compte per endavant que les flors resulten vermelles, llavors cal preparar els "pètals" inicialment en xarop de compota vermella o colorant alimentari tintat.
Pas 9
Quan es bull en almívar lleuger de poma amb una pell vermella, s’obté una rosa blanca amb un marc vermell. Aboqueu sucre a la compota, remenant de tant en tant, porteu-ho a ebullició. Baixeu els pètals i continueu cuinant uns 30 segons a foc mig.
Pas 10
Traieu els "pètals" a la vora del bol i espereu que s'escorri l'excés de líquid. Comenceu a formar una rosa a partir dels components refredats de la flor.
Pas 11
En primer lloc, feu el centre arrissant el pètal en un tub. A continuació, substituïu-lo pel següent, embolicant-lo en un cercle.
Pas 12
Col·loqueu els pètals a sota fins que es formi una flor de la mida correcta. El pastís refredat, espolsar-lo amb sucre glass i decorar amb roses de poma.
