Com que les pomes són una de les fruites més disponibles, el pastís de poma és un dels principals plats de postres de les arts culinàries de diverses nacions europees. Ara, a causa de la disponibilitat de pomes i de la varietat de mètodes d’emmagatzematge, el pastís de poma es pot preparar durant tot l’any, incloses aquelles regions on mai no hi ha hagut pomes.
És necessari
-
- un quilogram de pomes àcides
- 400 gr. Sàhara
- 200 gr. mantega
- cinc ous
- dues culleradetes de coure en pols o una culleradeta de bicarbonat de sodi
- 700 gr. farina
- 500 gr. crema agra.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de poma, primer cal fer una massa. Per fer-ho, tritureu la mantega fosa prèviament amb sucre, afegiu-hi ous i barregeu-ho bé. Afegiu la pasta de coure (o bicarbonat de sodi) i la farina a la massa i pasteu la massa. Després agafeu les pomes, peleu-les i traieu-ne el nucli. A continuació, talleu-los a rodanxes fines.
Pas 2
Per fer un pastís de poma, haureu de prendre un paper de forn, cobriu-lo amb paper de forn especial, unteu-lo amb oli. A continuació, col·loqueu 2/3 de la massa en una plata de forn i aplaneu-la. Poseu pomes preparades sobre la massa i aplaneu-les també. De la massa que queda, feu truites. Per fer-ho, feu rodar el flagel, després aplaneu-lo i feu talls amb un ganivet. Poseu aquestes trenes sobre el pastís, col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn fins que estigui cuit.
Pas 3
Per fer un pastís de poma, heu de fer una crema a continuació. Per fer-ho, tritureu a fons la crema de llet amb sucre. Aboqueu aquesta crema sobre el pastís calent. Deixeu-lo refredar. El pastís ja està llest.
