Podeu trobar desenes de receptes per preparar aquest borscht, ja que es tracta d’un plat nacional, però tots aquests borscht seran diferents i els gustos seran nous. El més important per fer un plat deliciós és la disponibilitat de productes frescos.
És necessari
- - canya de porc (canya) - 1 kg;
- - tubercles de patata - 500 g;
- - col - 300 g;
- - pastanagues - 200 g;
- - cebes - 1 ceba gran;
- - llard de porc - 200 g;
- - pasta de tomàquet - 25 g;
- - fulles de llorer - 3 unitats;
- - oli de gira-sol - 5 cullerades soperes;
- - sal, pebre (negre), herbes (julivert, anet), all - al gust;
- - crema agra o mostassa per servir - al gust.
Instruccions
Pas 1
Poseu la canya rentada i picada en un cassó. Aboqueu-hi aigua freda perquè el brou sigui ric. Poseu a ebullició, desgraleu-ho i salpebreu-ho. Reduïu el foc, esbandiu el llorer amb aigua freda i afegiu-lo a la cassola. Cuini amb la tapa oberta fins que estigui cuita durant gairebé 1,5 hores.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella, talleu-lo a rodanxes oblonges i fregiu-lo. Talleu la ceba a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Afegiu la ceba a la cansalada i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu pastanagues, pasta de tomàquet i 3-4 cullerades de brou a les cebes i el llard de porc. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
Pas 3
Peleu i talleu a daus les patates i submergiu-les al brou. Tallar la col rentada en tires petites i submergir-la en una cassola. Porteu a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Afegiu les verdures refregides 15 minuts abans d’acabar la cocció.
Pas 4
En conclusió, apagueu l’estufa i deixeu-la coure durant 20 minuts. Col·loqueu crema agra o mostassa, alls, pebre negre, herbes sobre els bols i aboqueu-hi borscht. Serveix!
