Des que vam començar a ser amics de la Xina, posem la nostra atenció en la cuina xinesa. Ho vaig fer fa molt de temps i ara us convido a que gireu cap a ella la vostra mirada estricta i discernidora. Intentem fer boletes de porc amb gambes.
És necessari
- Carn de porc picada o picada: 400 g
- Ou - 1 unitat.
- Salsa de soja - 2 cullerades culleres
- Galetes: 2 cullerades. culleres
- Proteïna - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt, 3 claus
- Fregir greixos o oli vegetal: al gust
- Gambes congelades o en conserva - 200 g
- Salsa:
- oli de gira-sol o d’oliva: 3 cullerades. culleres
- Ceba mitjana - 1 unitat.
- Salsa de soja: 4 cullerades culleres
- Midó - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Afegiu un ou, salsa de soja a la carn de porc picada i, per descomptat, condiments: nou moscada, pebre i clau picada. Ara ho barregem tot bé i continuem creant.
Pas 2
Primer de tot, batre la proteïna, afegir-hi galetes. Farem boletes de carn picada i les enrotllarem en aquesta empanada. Després d'això, fregiu les boles en una gran quantitat d'oli durant uns 15 minuts, traieu-les i deixeu-les una estona sobre un tovalló perquè el got d'oli.
Pas 3
Mentre les boletes baixen, parar atenció a la salsa. Salpebreu la ceba ben picada amb oli, afegiu-hi el brou i la salsa de soja. Per densitat, podeu abocar midó, prèviament diluït en una petita quantitat d’aigua.
Pas 4
Ara anem a les gambetes. Per descomptat, podeu fer servir conserves, però prefereixo passar 3-4 minuts, i això és quant es bullen i, amb la consciència tranquil·la, afegiu-ne de bullits. Bulliu les gambes en aigua bullent i una mica salada.
Pas 5
Quan estigui tot a punt: les boletes s’escorren, les gambes es bullen i la salsa es troba en un bol, poseu-ho tot en una paella i escalfeu-ho bé, però no bulliu. Es serveix millor amb arròs i, per descomptat, una amanida lleugera.
