Gambes, complementat amb una nutritiva guarnició de boletes de verdures: aquest plat segur que us delectarà amb el seu sabor únic. Aquest menjar baix en calories està ple de vitamines i minerals.
És necessari
- - 300 g de gambetes;
- - 300 g de carbassa;
- - 150 g de patates;
- - 100 g de farina;
- - 1 ou;
- - 1 tomàquet gran;
- - 1 gra d'all;
- - 50 g de vi blanc;
- - 50 g de julivert;
- - sal i curri.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les patates i bulliu-les a la pell, afegint sal a l’aigua abans de començar a coure-les. Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits. Cobriu un paper de forn amb paper greixat i poseu-hi els daus de carbassa. Coure al forn fins que estiguin toves a 200 graus.
Pas 2
Refredar les patates sota l’aigua corrent, pelar-les i triturar-les amb carbassa refredada. Remeneu-ho i refrigereu-ho durant 20 minuts. Mentrestant, bulliu les gambes descongelades en aigua salada. Netegeu-los traient la closca i el cap. Deixeu un parell de gambes per decorar, talleu la resta en trossos més petits.
Pas 3
Afegiu curri en pols, ou i, a continuació, farineu a la barreja de patata i carbassa refrigerada. Remeneu. La massa ha de ser suau i llisa. Col·loqueu-lo sobre una taula enfarinada i enrotlleu-lo en un cilindre d’uns 1,5 cm de diàmetre, talleu-lo a trossos petits amb un ganivet per fer les boletes. Bulliu-los en aigua bullent durant un parell de minuts.
Pas 4
Escalfeu l'oli en una paella i salteu l'all picat. Aboqueu el vi en una paella, poseu-hi gambes i julivert ben picat. Quan el líquid bulli, afegiu-hi tomàquet picat, sal, curri. Espereu fins que torni a bullir i, a continuació, afegiu-hi les boletes. Cuini a foc lent a foc lent. El temps de cocció és de 20 minuts.
