El gall dindi amb ceba caramel·litzada i pebre vermell és un plat original amb un gust inusual. Combina perfectament l’aroma especiat i el regust agredolç.
És necessari
- - oli d’oliva
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - farigola
- - vinagre de vi negre
- - sucre
- - 150 g de mel
- - 1 kg de filet de gall dindi
- - 4 cebes vermelles
- - 3 pebrots vermells
Instruccions
Pas 1
Fregueu el filet de gall dindi (o el pit) amb abundància amb pebre negre i sal. Col·loqueu el blanc en un paper de forn, pre-greixat amb oli d’oliva. Escampeu una mica de farigola per sobre de la carn i cobriu-la amb paper d'alumini. Coure el plat al forn durant 40-50 minuts.
Pas 2
Un cop cuit el gall dindi, poseu-lo en un plat separat i talleu els filets en medallons o tires. Col·loqueu els espais en blanc sobre el paper de forn. Raspalleu amb mel i repetiu la cocció durant 10-15 minuts.
Pas 3
Piqueu el pebrot dolç i la ceba vermella a daus petits. Fregiu les cebes amb oli d’oliva, després d’afegir una petita quantitat de sucre al contingut de la cassola. Espereu fins que aparegui una escorça marró, afegiu-hi una mica de mel que queda del guisat de gall dindi i unes cullerades de vinagre de vi negre. Afegiu-hi pebre vermell uns minuts abans de coure-ho. Barregeu bé els ingredients i fregiu-los durant 5-6 minuts.
Pas 4
Col·loqueu els medallons de gall dindi en un plat de servei. Salpebreu el plat amb cebes i pebrots caramel·litzats i guarniu-lo amb herbes fresques. Serviu el gall d’indi amb una guarnició de verdures o patates.
