Com que no totes les botigues poden comprar tots els ingredients necessaris per al falafel àrab, els xefs russos han modificat la recepta dels productes nacionals. La versió russa també és força bona.
És necessari
- - 100 g de pèsols;
- - 200 g de pa blanc;
- - un tomàquet;
- - cogombre;
- - rave;
- - llimona;
- - julivert;
- - sal;
- - oli d’oliva;
- - un gra d'all.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu els pèsols durant 20 minuts. Després, heu de buidar l’aigua i assecar bé els pèsols.
Pas 2
Aboqueu pa blanc amb una mica d’aigua i pasteu fins que quedi homogeni.
Pas 3
Piqueu alls i julivert finament, barregeu-los amb pèsols i pa en una batedora, sal. Si la barreja resultant us sembla fina, afegiu-hi més pa blanc. En definitiva, la massa hauria de resultar gruixuda i adequada per a l’escultura.
Pas 4
Arrossegueu-les a boles petites d’uns 5 centímetres de diàmetre de la barreja resultant. Si és possible, enrotlleu-les amb pa ratllat. A continuació, fregiu les boles durant 20 minuts, prèviament haureu greixat la paella amb oli d’oliva.
Pas 5
És aconsellable servir aquest plat amb rodanxes de verdures. Per fer-ho, poseu en un plat cogombres ben picats, tomàquets i raves. L'amanida ha de ser sal, afegir herbes, espècies. També podeu posar una rodanxa de llimona al plat per donar al plat un aspecte estètic.
