Un producte tan deliciós i saludable com el formatge cottage es pot cuinar a casa. En aquest cas, sabrem i comprendreem de què està compost i no pagarem molts diners per això.
És necessari
1 litre de quefir de qualsevol contingut en greixos
Instruccions
Pas 1
És desitjable que el kefir no sigui molt fred. Abans de coure el mató, el podeu treure de la nevera i deixar-lo reposar a temperatura ambient durant 20-30 minuts.
Pas 2
Quan el kéfir s’escalfa lleugerament després de la nevera, haureu d’abocar el kéfir en un got profund de plàstic o vidre i posar-lo al microones durant 20 minuts a 450 W, o en una altra potència mitjana que tingui el vostre microones, si us agrada que estigui tendre i suau, com la pasta de mató … Si preferiu formatge cottage més fresc amb grans, cal escollir la temperatura lleugerament per sobre de la mitjana. El kefir s’ha d’arrossegar.
Pas 3
Un cop passats els 20 minuts i el quafir quallat, haureu de capgirar el contingut del recipient per un colador o un drap de gasa i esperar fins que el sèrum s’escorri del mató.
Pas 4
Després de refredar i colar el sèrum de llet, el mató està a punt. A partir d’un litre de quefir s’obtenen uns 200-220 grams de mató. Si utilitzeu kefir amb un contingut de greix del 2,5%, el contingut de greix de tot el mató resultarà aproximadament del 12%.
