Les galetes pastisseres de massa cruixent amb molta mantega són molt tendres i saboroses. Es pot decorar amb esmalt o melmelada, es poden afegir a la massa cacau, fruites confitades i altres ingredients. És important no menjar massa llaminadures: aquestes galetes són molt riques en calories.
Estrelles petrolieres
Aquest fetge només es fon a la boca. Amb una xeringa de pastisseria, podeu modelar els productes del forn en estrelles, flors o rínxols.
Necessitarà:
- 250 g de mantega;
- 250 g de farina de blat;
- 100 g de sucre de canya;
- 1 rovell d'ou;
- 2 culleradetes de sucre vainilla.
Batre la mantega estovada amb sucre granulat i vainilla fins que quedi homogènia. Afegiu-hi el rovell i continueu batent. Tamiseu la farina i afegiu-la a la barreja. Pastar una massa suau. Col·loqueu-lo en una bossa de canonades o en una xeringa estrella.
Folreu un paper de forn amb paper de forn. Xeringueu les galetes en forma de flors. Si no teniu una xeringa, feu rodar petits grumolls de massa en boletes, col·loqueu-les sobre una safata i premeu lleugerament amb els dits o una forquilla. Col·loqueu les galetes en un forn preescalfat a 190 ° C. Es cou al forn durant 12 minuts, després es refreda sobre una reixeta i es serveix.
Galetes de cirera
La massa de mantega es pot utilitzar per coure galetes esmicolades amb un agradable aroma a cirera. Afegiu canyella mòlt i gingebre a la massa per obtenir un picant addicional.
Necessitarà:
- 125 g de mantega;
- 1 ou;
- 220 g de farina de blat;
- 100 g de sucre llustre;
- 90 g de cireres confitades o seques;
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta;
- 0,5 culleradetes de gingebre en pols.
Tritureu la mantega amb el sucre. Separeu el rovell del blanc i afegiu-lo a la mantega. Tamiseu la farina, barregeu-la amb gingebre i canyella. Combineu la barreja de farina amb la de mantega, afegiu les cireres i barregeu bé la massa. Amasseu-lo amb les mans, però no l’arrugueu massa. Si la massa és massa tova, poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Estireu la massa sobre un tauler enfarinat i, a continuació, talleu les galetes amb un motlle de metall. Col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada. Col·loqueu els productes al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-los durant 10 minuts.
Bat la clara d’ou fins que quedi ferma. Traieu les galetes del forn, raspalleu la superfície amb proteïnes i espolseu-les amb sucre en pols. Torneu a posar la planxa al forn al forn. Coeu les galetes fins que estiguin daurades, que trigaran uns 5 minuts.
Galetes amb trossets de xocolata
Les galetes de mantega de cacau es poden decorar amb cobertura de xocolata. Utilitzeu xocolata blanca per a la varietat, les postres són molt inusuals.
Necessitarà:
- 250 g de farina de blat;
- 140 g de mantega;
- 120 g de sucre;
- 1 rovell d'ou;
- 100 g de xocolata blanca sense additius;
- 1 cullerada. una cullerada de cacau en pols;
- 2 cullerades. cullerades de nata o llet.
Tritureu el sucre i la mantega estovada fins que quedi blanca. Afegiu-hi el rovell d’ou i el cacau en pols i, a continuació, afegiu-hi la farina tamisada en porcions. Pastar una massa tova i utilitzar una xeringa pastissera per col·locar les galetes en forma de tires o verbs sobre un paper de forn folrat amb paper de forn.
Preescalfeu el forn a 200 ° C i cuineu-hi les galetes fins que es daurin. Traieu-lo de la plata de forn i refredeu-lo a la pissarra. Escalfeu la xocolata blanca amb nata en un cassó, remeneu-la. Agafeu una galeta i submergiu-la a la meitat de la xocolata desfeta. A continuació, poseu els articles en un plat greixat. Quan hagi acabat el glacejat, transfereu les pastes a un plat i serviu-les.
