Us cridem l’atenció d’una tarta de gerds inusual, de preparació ràpida, fàcil de formar i que no es cou gens. Sens dubte, els nens apreciaran aquestes postres.
Ingredients bàsics:
- Flocs de blat de moro 130 g;
- 1 barra de xocolata blanca.
- 45 g de flocs de coco (blanc);
Ingredients per al farciment:
- 300 g de crema de llet;
- 150 g de crema de greix ric;
- 30 g de gelatina;
- 100 ml d’aigua plana;
- 80 g de sucre de fruita;
- 400 g de gerds frescos;
- 120 g de sucre de canya.
Preparació:
- Cobriu un paper de forn desmuntable (22 cm de diàmetre).
- Aboqueu els flocs en un bol i fregueu-hi les molles amb les mans.
- Trencar la xocolata amb les mans, posar-la en un bol, posar-la al bany maria, fondre-la i abocar-la sobre els flocs. Hi aboqueu flocs de coco. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni, transfereu-lo a un motlle, repartiu-lo uniformement, premeu-lo i envieu-lo a la nevera fins que quedi solidificat.
- Abocar la gelatina en una tassa, afegir aigua i deixar que s’infli.
- Col·loqueu 100 g de gerds frescos en una cassola i cobriu-los amb sucre de fruita. Poseu la paella a foc lent, barregeu-ne el contingut suaument i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar amb una cullera. Quan bulli la massa de gerds, cal retirar-la immediatament del foc, refredar-la lleugerament i fregar-la per un colador. Aquest procediment ajudarà a desfer-se dels petits pous de gerds.
- Aboqueu sucre de canya a la segona paella i afegiu-hi la nata, barregeu-ho tot, poseu-ho també a foc lent, deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. Després, només traieu-lo del foc.
- Barregeu la gelatina inflada a la massa cremosa i calenta i remeneu-la bé fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu la massa cremosa gelatinosa en un recipient per a la batedora, afegiu-hi crema agra, barregeu-ho tot bé i bateu-ho.
- Aboqueu l'almívar de gerds a la massa batuda i esteneu les baies senceres. Barregeu-ho tot amb cura amb una cullera perquè no es facin malbé les baies si és possible.
- Traieu el formulari base de la nevera.
- Aboqueu la massa de gerds sobre la base de blat de moro, aniveleu-la i envieu-la a la nevera fins que la tarta es solidifiqui.
- Traieu la tarta de crema agra de gerds congelada de la nevera, talleu-la i serviu-la immediatament.
