L’amanida original en forma de gira-sol no només té un bon sabor, sinó que també té un aspecte molt impressionant i festiu. Aquesta amanida és perfecta per a qualsevol celebració, de manera que podeu afegir-la amb seguretat al menú de Cap d’Any.
És necessari
- - 300 grams de filet de pollastre cru;
- - 1 llauna de xampinyons en vinagre (uns 200 g);
- - 1 llauna d’olives en conserva;
- - 3 ous;
- - 70-80 g de formatge;
- - un paquet de patates fregides ovalades;
- - maionesa.
Instruccions
Pas 1
Bullir el filet de pollastre en aigua amb una mica de sal. S'ha de coure uns 20 minuts, després que l'aigua bulli. Després, s’ha de treure el filet acabat de l’aigua i refredar-lo. El pollastre refredat s’ha de tallar a daus petits.
Pas 2
Rentar els ous, bullir fins que estiguin tendres, frescos, pelar-los. Separeu els rovells de les proteïnes i ratlleu-les amb un ratllador fi i les proteïnes amb un ratllador gruixut.
Pas 3
Ratlleu el formatge i talleu els bolets en vinagre a trossets.
Pas 4
Primer poseu una capa de carn de pollastre en un plat rodó i una fina capa de maionesa sobre la carn.
Pas 5
Poseu una capa de bolets i maionesa al filet. Cal que el diàmetre de cada capa següent sigui lleugerament inferior a l’anterior.
Pas 6
Poseu una capa de proteïnes ratllades sobre els bolets i afegiu-hi una de maionesa.
Pas 7
Escampeu el munt d’amanides resultant amb formatge ratllat. Esteneu els rovells ratllats a sobre del formatge en una capa densa. Envieu l’amanida a la nevera durant un parell d’hores per sucar-la.
Pas 8
Després de la nevera, l’amanida es pot preparar per servir. A sobre, poseu-hi olives picades, com les llavors de gira-sol. Poseu les patates fregides al voltant de l’amanida com si fossin pètals, submergint-les una mica a l’amanida.
