El pastís "Rotten stump" d'una altra manera es diu "home negre a l'escuma". Resulta moderadament dolç, lleuger, nutritiu i saborós. Remullat tant en almívar com en crema. Simplement es fon a la boca, és impossible desprendre’s quan es menja.
És necessari
- - 250 ml de quefir
- - 250 ml de melmelada (o melmelada)
- - 2 ous
- - 1 cullerada. refresc
- - 625 g de farina
- - 625 g de sucre granulat
- - 500 g de crema de llet
- - 100 ml d’aigua
- - 1 cullerada. cognac
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Batre els ous amb 250 g de sucre granulat. Afegiu el quefir, la sosa i la melmelada, remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu la farina en un raig fi i barregeu, pasteu la massa. Resultarà gruixut. Dividiu la massa en tres porcions.
Pas 2
Unteu un plat de forn i aboqueu la primera part de la massa, llisa sobre la superfície. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant uns 25-30 minuts. Traieu del forn i refredeu. Comproveu la preparació dels pastissos amb un partit. Col·loqueu un plat i talleu els cercles parells. Feu-ho dues vegades més.
Pas 3
Prepareu la crema. Batre el sucre granulat amb la crema de llet amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 4
Fer xarop. Batre 125 g de sucre granulat i aigua, posar a foc lent i deixar bullir, afegir 1 cullerada. cognac.
Pas 5
Mentre es cou el segon pastís, talleu el primer pastís en dos pastissos i satureu-lo amb nata i almívar. Feu-ho també amb la segona i la tercera capa de pastís. I apila-ho.
Pas 6
Refrigerar durant 8-12 hores. Tritureu les nous fins que s’esmicolin en una batedora. I escampeu el pastís amb sucre en pols i fruits secs picats.
