El disseny de la quallada s’assembla a la raça de gos dàlmata. Resulta lleuger, delicat i saborós. Amb aquest pastís, sens dubte, sorprendràs i delectaràs la teva llar i els teus convidats.
És necessari
- - 1 culleradeta oli vegetal
- - 2 bosses de sucre vainilla
- - una mica de sal
- - 3 cullerades. l. midó
- - 1 cullerada. l. farina
- - 700 g de mató
- - 150 g de sucre granulat
- - 100 g de xocolata blanca
- - 3 ous
- - 75 g de mantega
- - 50 g de xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Foneu la xocolata negra al microones. Utilitzeu una culleradeta per escampar les diverses formes de gotes de xocolata sobre el pergamí. Col·loqueu-lo al congelador.
Pas 2
Dividiu els ous en clares i rovells. Tritureu els rovells amb sucre granulat, sal, sucre vainilla i mantega blanca. Batre les clares. Afegiu midó i mató, remeneu-ho. Afegiu les clares muntades a la massa del mató i remeneu-les.
Pas 3
Prengui 1 cda. massa de mató, afegiu-hi 1 cullerada. farina i 1 cda. xocolata negra fosa, remeneu fins que quedi homogènia. Rodar boles de diferents diàmetres.
Pas 4
Poseu la massa de mató en un plat folrat amb paper de forn, repartiu les boles de xocolata a sobre de la massa. Submergiu-los a diferents profunditats amb una broqueta. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant aproximadament 1-1,10 hores. Traieu-ho del forn, refredeu-lo i deixeu-lo durant 6-8 hores.
Pas 5
Foneu la xocolata blanca al microones i afegiu-hi l’oli. Apliqueu xocolata blanca en diverses capes al mató i refrigereu-la perquè es congeli una mica.
Pas 6
Passeu el mató a un full de pergamí net i repartiu les falques de xocolata per tota la superfície. Refrigeri durant 6-8 hores.
