Els plats de formatges són molt apreciats pel seu baix contingut calòric, el seu sabor delicat i la seva facilitat de preparació. El contingut important de calci i fòsfor del producte és ràpidament absorbit pel cos i té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i el teixit ossi.
És necessari
- –270 g de mató (de gra gruixut o de gra fi);
- –120 g de farina de blat;
- –Sal i sucre al gust;
- –2-3 ous de gallina;
- -oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Poseu el mató en un bol i tritureu-ho bé amb una espàtula o forquilla de fusta, afegint sal i sucre al gust. Deixeu 2-5 minuts perquè el sucre i la sal remullin bé la quallada.
Pas 2
Agafeu ous i bateu-los a la massa de mató amb moviments rítmics. A continuació, afegiu-hi farina i torneu-ho a remenar. Formeu un rotlle al tauler esquitxat de farina per sobre.
Pas 3
Amb un ganivet prim, talleu el corró a trossos uniformes i enrotlleu la farina per cada costat. Això es fa amb l'objectiu de crear una escorça cruixent quan es dauri.
Pas 4
Aboqueu oli en una paella de parets gruixudes i col·loqueu els pastissos de mató. Tapeu-ho, espereu entre 3 i 7 minuts i, a continuació, gireu a l’altre costat.
Pas 5
Col·loqueu primer tovalloles de paper en un plat pla. Esteneu els panellets sobre una tovallola. Amb aquesta tècnica, s’absorbirà l’excés d’oli.
Pas 6
Prepareu una salsa de parts iguals de crema agra i melmelada, o simplement greixeu pastissos de formatge amb mel, llet condensada i melmelada.
