Els ventricles de pollastre són saborosos, tendres i satisfactoris. Contenen zinc, fòsfor, ferro, potassi i proteïnes. Si no us agraden els ventricles, podeu substituir-los per filet de pollastre. Podeu servir patates, pasta, blat sarraí i arròs com a plat secundari.
És necessari
- - 1 pebrot
- - salpebreu al gust
- - 300 g de cansalada
- - 1 kg d'estómacs de pollastre nets
- - 300 g de tomàquets
- - 250 g de pebrot
- - 250 g de ceba
- - verds al gust
- - oli vegetal
- - 100 g d’all
- - 250 g de patates
Instruccions
Pas 1
Primer esbandiu bé els estómacs amb aigua freda. Bulliu-los en aigua salada fins que bulli i, a continuació, bulliu uns 35-40 minuts més. Retirar del foc i refredar bé.
Pas 2
Talleu els estómacs refredats a trossos mitjans. Talleu la ceba a anelles, la cansalada a rodanxes.
Pas 3
Traieu les llavors del pebrot dolç i talleu-les a rodanxes. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i deixeu-la uns minuts. A continuació, peleu i talleu. Traieu les llavors del bitxo i talleu-les a rodanxes. Piqueu les herbes i els alls finament.
Pas 4
Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa. Afegiu-hi pebrots, pebrots, cansalada, alls i tomàquets i salteu-ho durant 10-15 minuts.
Pas 5
Afegiu els ventricles, salpebreu al gust, barregeu-ho tot fins obtenir una consistència homogènia i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10-15 minuts.
Pas 6
Prepareu un plat secundari. Talleu les patates a tires i fregiu-les amb oli vegetal.
Pas 7
Disposar el plat acabat en plats porcionats, afegir el plat secundari i espolvorear amb herbes. Serviu-ho calent.
