Pastís de capes lleuger i saborós amb un farciment senzill.
És necessari
- - 4 cebes grosses;
- - 4 tomàquets;
- - oli d’oliva;
- - 1 got d’aigua tèbia;
- - 1 cullerada de midó;
- - 300 g de farina;
- - sal;
- - pebre;
Instruccions
Pas 1
Afegiu una cullerada de midó a aigua tèbia, remeneu. Escampeu farina, comenceu a pastar la massa, afegint-hi poc a poc oli d’oliva. L’oli d’oliva total per a la massa ha de prendre mig got. Continuem pastant fins que la massa quedi llisa i de consistència elàstica. Cobriu la massa amb una tovallola i deixeu-la "descansar".
Pas 2
En aquest moment, peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i fregiu-les amb oli d’oliva fins que quedin transparents. Piquem els tomàquets i els tallem grollerament. Els afegim a la proa. Deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. Sal i pebre. Poseu-ho a foc lent durant un parell de minuts i traieu-lo del foc.
Pas 3
Dividiu la massa en dues parts: una més gran que l’altra. Estirem la major part amb un corró amb un gruix inferior a un centímetre. Deixem el petit de banda. Estenem la capa de massa estesa sobre un motlle profund greixat, deixant les vores de la massa pels costats. Poseu el farcit a la massa. A continuació, estirem una part més petita de la massa i en cobrim el farcit. Traieu la part superior amb una forquilla i unteu-la amb oli d’oliva. Cuinem al forn preescalfat a 180-200 C durant 30-40 minuts.
