Els autèntics coneixedors de la pizza no estan satisfets amb l’assortiment estàndard de restaurants, cafeteries i botigues. Creen el seu plat preferit a la seva pròpia cuina, tastant cada vegada més receptes noves. Proveu algunes opcions inusuals, com ara la pizza amb ceba i tomàquet. El conjunt d’ingredients es pot complementar amb formatge, carn o peix. Però la pizza vegetariana també és molt saborosa.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 400 g de farina tamisada;
- 15 g de llevat;
- 1 got d’aigua;
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- sal.
- Pizza amb tomàquet i ceba:
- 400 g de massa;
- 6 tomàquets carnosos;
- 2 cebes;
- oli d’oliva;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
- Pizza picant amb ceba i formatge:
- 400 g de massa;
- 5 cebes;
- 2 grans d'all;
- 500 g de tomàquets;
- un munt d’alfàbrega fresca;
- 100 g de gorgonzola;
- 100 g de mozzarella;
- oli d’oliva;
- salsa de tomàquet ja feta;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Dissoleu el llevat en una tassa d’aigua tèbia, poseu la farina tamisada en un portaobjectes, feu una depressió a la part superior i aboqueu-hi amb cura l’aigua i el llevat. Afegiu sal i oli d’oliva. Pastar la massa a fons durant almenys 15 minuts; hauria de ser elàstica i suau. Cobriu el grumoll amb un tovalló i poseu-lo en un lloc càlid. Al cap d’una hora, estireu la massa en una capa fina sobre una taula enfarinada. Col·loqueu-lo sobre una plata de forn o en un plat rodó, punxeu-lo en diversos llocs amb una forquilla.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli calent fins que quedi rossa. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, traieu els grans i talleu la polpa amb un ganivet i poseu-hi la ceba. Remeneu la barreja, sal i pebre. Escalfeu a foc lent, tapat durant 10-15 minuts. Refredeu el farcit i repartiu-lo uniformement sobre la superfície de la massa. Col·loqueu la pizza al forn preescalfat i coeu-la durant 15-20 minuts.
Pas 3
Proveu la versió més rica i picant amb un plat de formatges. Prepareu la massa segons la recepta anterior. Talleu la ceba en anells prims i fregiu-la amb oli d’oliva calent fins que quedi transparent. Piqueu els alls finament i poseu-los a sobre de la ceba. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell i les llavors i talleu-les a rodanxes. Piqueu les verdures d'alfàbrega, deixant un parell de fulles per guarnir. Piqueu la gorgonzola i la mozzarella a daus.
Pas 4
Estireu la massa en una capa fina i passeu-la a una plata de forn. Piqueu la peça amb una forquilla. Raspalleu la superfície de la pizza amb la salsa de tomàquet preparada, repartiu-hi les cebes i els alls fregits, les rodanxes de tomàquet i els daus de formatge. Escampeu el farciment amb herbes, sal i pebre negre acabat de moldre. Escampeu lleugerament la pizza amb oli d’oliva i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Coeu-ho durant 20-25 minuts, abans de servir-lo, talleu-lo a porcions i guarniu-lo amb fulles d'alfàbrega fresca.
