Tothom sap com els finlandesos estimen els peixos, aquest és el seu element. Per tant, els seus pastissos són exclusivament peixosos, sucosos i nutritius.
És necessari
- - 200 g de farina de sègol;
- - 200 g de farina de blat;
- - 200 g d’aigua;
- - 50 g de mantega;
- - 800 g de filet de peix;
- - 200 g de cansalada;
- - 2 caps de ceba;
- - 2 cullerades. cullerades de crema;
- - 1 rovell d'ou;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un bol ample i profund, tamiceu-hi el sègol i la farina de blat i formeu-ne un grumoll. Feu-hi una depressió i aboqueu-hi amb cura 200 g d’aigua. Pastar la massa afegint sal i mantega.
Pas 2
Formeu la massa en un rectangle, estireu-la i doblegueu-la per la meitat. Refrigereu-la durant mitja hora.
Pas 3
A daus la cansalada i la ceba. Fregiu-los en una paella calenta, enrotlleu la massa juntament amb el filet de peix per un molinet de carn. Condimentar la carn picada amb sal, pebre i afegir la nata. Barrejar bé.
Pas 4
Traieu la massa de la nevera. Estireu-lo en un rectangle (no molt prim). Col·loqueu el farcit en una part i tapeu-lo amb l’altra part de la massa. Unteu les vores amb rovell i enganxeu-les pessigant-les.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 160 graus. Col·loqueu el pastís al forn i coeu-ho durant 3 hores.
Pas 6
Quan el pastís estigui a punt, caldrà embolicar-lo durant un temps amb un tovalló. A continuació, lliureu-lo i talleu-lo a porcions. Aboqueu els trossos resultants amb mantega fosa i serviu-los.
