El pastís de pebre vermell no requereix coure. A sota - pebrot, dins - massa de mató amb espècies. El plat sembla una autèntica obra d’art culinari. Conté moltes substàncies valuoses, és fàcilment digerible i molt útil.
És necessari
- - una bossa de gelatina;
- - 40 g de pinyons;
- - 2 raïms d'alfàbrega;
- - 1 cap d'all;
- - 750 g de mató sense greixos;
- - 1 cullerada. una cullerada de vinagre de vi;
- - 750 g de pebrot sense pela (en conserva);
- - 50 ml de llet;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Poseu la gelatina en remull amb una mica d’aigua.
Pas 2
Fregiu els fruits secs en una paella seca fins que estiguin rossos.
Pas 3
Piqueu l’alfàbrega finament, passeu l’all per all i barregeu-ho amb mató i vinagre. Amaniu-ho amb pebre, sal i afegiu-hi fruits secs.
Pas 4
Traieu el pebrot del pot i talleu-lo per la meitat al llarg.
Pas 5
Escalfeu la llet a foc lent, aboqueu-hi la gelatina i afegiu-hi la massa de mató.
Pas 6
Agafeu un plat de forn i poseu 1/3 del pebre, la meitat de la massa de mató a la part inferior, el pebre a sobre, de nou la massa de mató i el pebre restant.
Pas 7
Refrigeri durant la nit. Serviu el plat, prèviament tallat en porcions, i guarniu-lo amb herbes.
