Hi ha els anomenats plats minúsculs, que són molt útils quan no hi ha prou temps per cuinar. La carn amb nata n’és un.
Necessitem:
- 600 g de carn (filet);
- 150 g de tomàquets;
- 50 g d’oli vegetal;
- 1 got de nata;
- 40 g de mantega;
- 40 g de farina;
- pebre;
- mostassa;
- sal;
- pasta;
- 50 g de formatge dur.
Cocció pas a pas
Aboqueu aigua en una cassola petita i poseu-la al foc.
Agafem la carn, la rentem i l’esborrem amb tovallons. A continuació, tallem a porcions, batem cada pou.
Barregeu sal amb pebre negre, aboqueu-hi les costelles, unteu-les amb mostassa i rodeu-les amb farina.
Ara agafem una paella, aboquem oli vegetal, escalfem bé. Fregiu la carn una mica per un costat i després per l’altre a foc fort.
Renteu els tomàquets, escaldeu-los amb aigua bullent i traieu-los amb cura. Talleu els tomàquets a rodanxes, afegiu-los a la carn i fregiu-los durant 5 minuts.
A continuació, barregeu la nata amb la farina restant i deixeu-la coure a foc lent durant 3 minuts. El plat està llest.
Ara preparem un afegit a les costelles: la pasta. Aboqueu sal en un cassó amb aigua bullent i poseu els fideus, remeneu i assegureu-vos que no faci escuma. Posem els fideus acabats en un colador, deixem escórrer l'aigua. Posem en plats, salpebrem amb mantega, escampem per sobre formatge ratllat i posem les costelles ja preparades als fideus, abocant-les amb salsa. El plat es pot decorar amb herbes.
