La carn requereix una mica més de coneixements de cuina, però, i això és un negoci rendible. Quan tingueu temps de cuinar alguna cosa seriosa, feu aquest deliciós guisat.
- 1 kg de carn de xai amb ossos de costella,
- 1 kg de patates,
- 200 g de pastanagues
- Naps de 200 g
- 200 g de ceba,
- 3 cullerades. cullerades de salsa de tomàquet,
- 1/3 part de l'art. crema agra,
- 2 arrels de julivert,
- 1 cda. una cullerada de farina de blat
- sal,
- pebre negre mòlt,
- grans de pebre negre,
- Fulla de llorer,
- 150 g de greix fos
- julivert.
Agafeu la carn amb ossos de costella i talleu-la a trossos. Barregeu la sal amb pebre negre mòlt i fregueu els trossos de carn.
Agafem una paella, fregim la carn a foc fort i la passem a un calder. Aboqueu una mica d’aigua a la cassola on s’ha fregit la carn, bulliu-la durant 1-2 minuts i aboqueu-la també al calder. Posem el calder al foc, afegim salsa de tomàquet a la carn, tapem i deixem coure a foc lent durant 35-45 minuts.
Ara agafem patates, pastanagues, naps. Rentar, netejar i tallar a daus grans. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Esbandiu bé les arrels de julivert i trossegeu-ho finament.
Fregiu les verdures i les arrels en una paella amb greix calent i, a continuació, aboqueu-les totes a una caldera. A continuació, salem, tirem la fulla de llorer, els grans de pebre negre, la crema agra barrejada amb farina de blat. Cuini a foc lent fins que estigui cuit sota una tapa tancada. Decorar amb julivert en servir. Bon Appetit!
