Perquè la carn sigui tova, s’ha de guisar. Per guisar, és millor utilitzar una salsa feta per vosaltres mateixos. Si no hi ha temps per a això, els tomàquets picats substituiran perfectament la salsa. No només fan que la carn sigui sucosa i tendra, sinó que també li confereix al plat un gust especial amb acidesa.
És necessari
- - xai 500 g
- - tomàquets 300 g
- - ceba 150 g
- - 3 grans d'all
- - verds
- - oli vegetal
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
Piqueu els alls i la ceba finament.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets per pelar-los fàcilment, peleu-los i tritureu-los amb una batedora. També els podeu pastar amb una forquilla.
Pas 3
Esbandiu bé el xai, tallat a trossets.
Pas 4
Fregiu lleugerament l’all i la ceba amb oli vegetal. Poseu la carn per sobre i fregiu-la per cada costat durant 7-8 minuts.
Pas 5
Afegiu els tomàquets picats a la paella i deixeu-los coure a foc lent amb la tapa tancada durant 45 minuts.
Pas 6
Piqueu les verdures i afegiu-les al plat 5 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 7
Com a plat d'acompanyament per al xai, l'arròs és molt adequat, que es pot abocar sobre la salsa de tomàquet resultant.
