La sopa perfumada de patates, mandonguilles i fideus "Gossamer" és una opció alternativa per a qualsevol dinar o sopar familiar. Es prepara a partir de productes improvisats que es troben més sovint a totes les llars. El temps de cocció d’aquesta sopa no supera els 45 minuts.
Ingredients:
- 0,4 kg. carn picada combinada;
- 3 patates mitjanes;
- 2 cebes;
- 2 grapats de fideus (teranyina);
- 1 pastanaga petita;
- 2 pàg. aigua o brou de pollastre;
- 1 culleradeta sèmola;
- 1 cda. l. sal;
- 30 ml. oli de gira-sol;
- 4 branquetes d’anet o julivert;
- 1 culleradeta barreja de pebrots.
Preparació:
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina amb un ganivet. Poseu la carn picada en un bol i pasteu-la amb les mans fins que quedi homogènia.
- A continuació, afegiu la barreja de ceba picada, sèmola, sal i pebre a la carn picada. Barregeu bé tots els ingredients.
- Batre la carn picada acabada amb força perquè adquireixi una textura més suau. A continuació, utilitzeu les mans per formar mandonguilles de mida nou i poseu-les en un tauló.
- Aboqueu aigua o brou en una cassola, afegiu-hi una mica de sal, poseu-la a la cuina i porteu-ho a ebullició.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits i submergiu-les en aigua bullent.
- Peleu la segona ceba, talleu-la ben fina amb un ganivet i fregiu-la amb oli fins que estigui mig cuita.
- Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador gruixut i poseu-les en una paella amb la ceba. Fregiu les sofregides de ceba-pastanaga fins que estiguin tendres i traieu-les del foc.
- Poseu les mandonguilles a la sopa. Això només s’ha de fer quan les patates estiguin a punt. Torneu a bullir la sopa i cuineu-les amb les mandonguilles a foc lent durant 2-3 minuts.
- Renteu les branques d’anet o julivert, remeneu-les i talleu-les finament amb un ganivet.
- Passat aquest temps, afegiu a la sopa els fideus "web", el fregit de verdures, les herbes picades i les espècies. Torneu a bullir tot, després traieu-lo del foc, tapeu-ho i deixeu-lo reposar uns 5 minuts. Durant aquest temps, els fideus s’inflaran i arribaran a l’estat desitjat.
- Serviu la sopa actual amb mandonguilles i fideus amb verdures fresques, herbes i, si es desitja, crema agra.
