Aquesta sopa clàssica és deliciosa i satisfactòria. Emportat per receptes inusuals, no us oblideu dels plats que estem acostumats!
Per a una sopa amb mandonguilles i fideus necessitareu: fideus 200 g, una lliura de carn de porc picada, pastanagues de mida mitjana, una dotzena de patates mitjanes, herbes (julivert, anet, etc.) al gust, un ou, sal i pebre al gust, una o dues fulles de lavrushki.
Fer sopa amb mandonguilles i fideus
1. Peleu les patates i les pastanagues. Talleu les patates a daus o tires, les pastanagues a rodanxes.
2. Posar sal, pebre negre, ceba a la carn picada, trencar l’ou. Barregeu, motlleu les mandonguilles (és clar, trieu la mida de les mandonguilles com vulgueu, però jo prefereixo les mandonguilles petites perquè en quedin més al plat).
3. Poseu patates, pastanagues en una cassola, poseu-les a ebullició i baixeu les mandonguilles. No oblideu afegir sal. Mantenim la sopa a foc fort fins que surten les mandonguilles i reduïm el foc. Després, empleneu els fideus, el llorer, una mica de pebre negre. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure 10-15 minuts més.
Serviu la sopa amb herbes fresques al gust.
Consells útils
Si fregiu una part de cebes i pastanagues, la sopa resultarà més gustosa. Per fer-ho, talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues i fregiu les verdures amb oli vegetal (la ceba s’hauria de daurar). Submergiu els sofregits a la sopa després de flotar les mandonguilles.
Per cert, si només teniu herbes seques, cal submergir-les en una cassola amb sopa 10 minuts abans que el plat estigui a punt. Si voleu, podeu substituir la carn de porc picada per pollastre, per la qual cosa la sopa serà més dietètica.
