Què millor que els fideus casolans rics i gruixuts? Proveu-lo i observeu que és deliciós i satisfactori.
És necessari
- - 350 g de carn picada
- - 200 g de filet de pollastre
- - 2 ous
- - 1 ou de guatlla
- - 1 kg de sopa de pollastre
- - 150 g d’arròs bullit
- - 350 g de farina
- - 2 caps de ceba
- - sal, pebre, condiments al gust
- - arrel de gingebre
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar les mandonguilles picades. Per fer-ho, heu d’agafar filet de pollastre i portar-lo a l’estat de carn picada.
Pas 2
A continuació, s’ha d’afegir el pollastre picat a la carn picada, així com arròs bullit, 1 culleradeta. espècies que trieu, ceba picada finament, sal al gust, 1 ou de gallina. Amasseu tot això bé i refrigereu-lo durant un parell d’hores.
Pas 3
Ara cal fer la massa. Per fer-ho, aboqueu la farina en una tassa profunda, trenqueu-hi 1 ou i ½ tassa d'aigua tèbia. S’ha d’amassar tot, tapar-se amb alguna cosa i deixar que la massa es prepari durant mitja hora.
Pas 4
En aquest moment, heu de preparar el brou. Quan el brou estigui a punt, afegiu-hi sal i pebre.
Pas 5
Cal treure la carn picada de la nevera i tirar-ne unes boles petites.
Pas 6
La massa s’ha d’estendre en un full prim i deixar-la assecar durant 10 minuts.
Pas 7
Cal posar mandonguilles a la sopa. La ceba s’ha de tallar ben picada i fregir en una paella fins que estigui rossa. A continuació, afegiu-lo al brou.
Pas 8
Reduïu el foc sota el brou i passeu a l’acció principal: els fideus. La massa enrotllada s’ha assecat, s’ha de enrotllar en una salsitxa que, al seu torn, s’ha de tallar a trossos de 5-8 mm de gruix.
Pas 9
Els fideus acabats es poden abocar immediatament al brou bullent i portar-hi fins que estiguin tendres.
