Les famoses postres número 1 d’Espanya amb l’interessant nom "Churros" agradaran definitivament a tothom, és clar, excepte per a aquells que s’adhereixen a dietes, és una delícia molt calòrica, però això no vol dir que no pugueu provar-la. !
Els xurros tenen una escorça cruixent i un centre suau i agradable, són prims i de forma variada i tenen un sabor salat. Al sud d'Espanya es poden trobar germans d'aquesta delícia: "Porras", que són molt més grans i semblants als nostres eclairs, també tenen formes diferents, però a diferència dels xurros, tenen farcits diferents.
Els xurros i les porres es preparen a partir de pastisseria choux segons una recepta molt senzilla, inventada pels pastors de Catalunya fa molt de temps. Van fregir galetes de xurros a la paella i al foc, ara hi ha condicions més convenients per preparar aquest plat.
Xurros
Necessitarà:
- 1,5 tasses de farina
- 3 gots d’aigua
- Una mica de sal
Preparació:
- L’aigua s’ha de salar immediatament i, en bullir, feu el foc mínim i, sense deixar de remenar, aboqueu la farina sense deixar grumolls.
- Quan la massa es refreda, es pot abocar en una bossa de pastisseria per obtenir la mateixa "forma espanyola". Cal utilitzar el complement estrella, a més de donar als Churros un aspecte tradicional, aquest accessori ajuda a fer front a bombolles que esclatar durant la fregida.
- En una paella profunda, heu d’escalfar l’oli vegetal, s’ha d’escalfar bé, ara podeu extreure pals prims de massa i fregir-los durant uns dos minuts. Per obtenir un color uniforme, és convenient que l'oli emboliqui completament els Churros.
- Les postres acabades es poden plegar sobre tovalloles de paper per eliminar l’excés d’oli.
Això és tot, la recepta va resultar ser el més senzilla possible, la delícia acabada es pot utilitzar amb qualsevol cosa, per exemple, submergida en xocolata desfeta o simplement amb sucre, rentada amb cafè.
Porras
Necessitarà:
- Farina 300 g
- 1 culleradeta sal
- Aigua 350 ml
Preparació:
- Quan l’aigua salada bulli, s’ha de fer tot com a la primera recepta, però aquesta vegada s’ha d’abocar la massa calenta a la xeringa pastissera.
- Les tires de porres s’extreuen sobre l’oli calent, es fregeixen fins que es daurin i es dipositen sobre el paper.
Les porres es poden omplir amb un farcit per a qualsevol gust o es poden utilitzar com a xurros.
