La polpa de carbassa és un excel·lent farciment natural per a la massa. La verdura li donarà un gust original i un agradable color "assolellat". Els panets de carbassa no causaran dificultats en la preparació i esdevindran un complement extraordinari per al te.
Panets de carbassa: ingredients
- 200 g de carbassa pelada;
- ¼ Art. llet;
- 50 g de mantega;
- 1 culleradeta pell de taronja;
- ¼ Art. Sàhara;
- 250-300 g de farina;
- 10-12 unitats. ametlles;
- 1 culleradeta llevat sec;
- 1 ou;
- una mica de sal.
Com fer panets de carbassa: una recepta pas a pas
Trieu una carbassa madura. La verdura ha de ser sucosa. Traieu el nucli, però deixeu la pell posada per ara. Coure la carbassa al vapor o coure-la al forn. Peleu i punxeu la verdura amb una batedora en un puré suau.
Ratlleu la ratlladura de taronja, preferiblement sobre un ratllador fi.
Escalfeu la llet, però no la bulliu. Aboqueu-ho en una cassola i afegiu-hi sal, sucre. Remeneu-ho bé perquè es dissolgui.
Es fon i es refrigera la mantega. Afegiu-lo a la fórmula. Col·loqueu el puré de carbassa i la ratlladura de taronja al mateix lloc i remeneu-ho.
Tamiseu la farina i afegiu-la juntament amb el llevat a la massa total. Pastar la massa. Ha de ser suau i flexible al final. Per fer-ho, pasteu la massa amb les mans. Col·loqueu-lo perquè pugi en un lloc càlid.
Prepareu el lloc de la massa espolsant la superfície amb farina. Esteneu la barreja i pasteu, només lleugerament. Formeu-les en boles i col·loqueu-les sobre una plata de forn. És recomanable tapar-lo prèviament amb paper sulfuritzat perquè els productes al forn no es cremin. Es pot utilitzar una estora de silicona amb el mateix èxit.
Bateu l’ou amb una forquilla i unteu les tapes dels futurs panets. Al llarg de les vores de cada bola, feu 5-6 talls poc profunds a la mateixa distància.
Poseu les ametlles al centre: imitarà la tija d’una verdura. Traieu-ne la pell primer. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs i espereu almenys mitja hora. Això permet treure fàcilment les pells de les ametlles sota aigua freda. Com a resultat, dels "koloboks" van resultar "carbasses"
Demostreu els panets durant mitja hora. No us descuideu això. Llavors la massa pujarà i esdevindrà porosa. Com a resultat, es courà de manera més ràpida i uniforme. Si col·loqueu de seguida els panets al forn escalfat, es dauraran per sobre i, a dins, quedaran humits.
Coure els panets de carbassa a 180 ° C fins que es daurin. La carn dels productes acabats de fer és de color groc brillant i, per estructura, és àmplia.
