La carbassa és molt útil, és fàcil de digerir, conté moltes vitamines, aigua i fibra, i també pertany a aliments baixos en sucre i baixos en carbohidrats, per tant, es recomana per a la nutrició de diabètics i persones amb malalties del tracte gastrointestinal.. La carbassa es pot fer per fer sopes i cereals, budines i cassoles, pastissos i postres.
És necessari
-
- Per sopa:
- 2 gots de llet;
- 1, 5 gots d’aigua;
- 300 g de carbassa;
- 1 cda mill;
- sucre;
- sal;
- mantega.
- Per a les farinetes:
- 3 gots de llet o aigua;
- 600 g de carbassa;
- 1 got de mill;
- mantega;
- sucre;
- sal.
- Per a les cassoles:
- 300 carbasses;
- 200 g de mató;
- 2 cullerades sèmola;
- 0,5 tasses de llet;
- 1 ou;
- sucre;
- alcaravea;
- crema agra;
- mantega.
- Per al farciment de pastís:
- 1 kg de carbassa;
- 200 g de mill o arròs;
- 2 cullerades Sàhara;
- panses;
- 150 g de mantega;
- sal.
- De postres:
- 500 g de carbassa;
- 150 g de sucre;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la sopa, bull primer el mill fins que estigui mig cuit. A continuació, bulliu la llet diluïda amb aigua, afegiu-hi la carbassa pelada i tallada a daus i deixeu-la coure durant 10 minuts. Combineu tots els ingredients, afegiu sal i sucre al gust i cuineu la sopa 10-15 minuts més fins que estiguin tendres. Quan serveixi, poseu una llesca de mantega i crostons de pa blanc als bols.
Pas 2
Per bullir les farinetes, peleu la carbassa de la pell i les llavors, talleu-les a rodanxes petites i cobriu-les amb llet bullent diluïda amb aigua. Afegir el sucre, salar i coure durant 5-10 minuts. Ordenar i esbandir bé el mill, afegir-lo a la llet de carbassa, barrejar bé i coure a foc moderat durant 30-40 minuts. Poseu mantega a les farinetes preparades.
Pas 3
Com a segon plat, podeu fer una cassola de carbassa amb mató. Talleu la carbassa pelada a daus o a rodanxes, deixeu-la coure a foc lent en mantega durant 7-10 minuts. Bullir la llet, afegir sèmola en un raig prim i coure les farinetes. Fregueu el mató per un colador o una batedora. Combineu tots els ingredients, afegiu-hi l'ou, el sucre i la sal al gust, el comí i barregeu-ho bé.
Pas 4
Prepareu un plat de forn: raspalleu el fons i els costats amb mantega i escampeu-los amb pa ratllat picat. Poseu la massa de carbassa-quallada en un motlle (paella, pa de forn, etc.), lliseu-la, raspalleu-la amb un ou i poseu-la al forn al forn fins que estigui rossa. Serviu la cassola cuita amb crema de llet.
Pas 5
La carbassa és un excel·lent farciment per a pastissos. Piqueu finament la carbassa, pelada i les llavors, saleu-la i deixeu-la reposar i, a continuació, fregueu amb les mans per escórrer el suc. Bullir el mill o l'arròs i afegir-lo a la massa de carbassa, afegir sucre, panses, abocar la mantega fosa i barrejar bé. El millor de tot és que aquest farciment es combina amb massa de llevat.
Pas 6
Per postres, podeu servir carbassa al forn. Peleu l’interior de les llavors i talleu la carbassa en trossos de forma de mitja lluna de 4-5 cm d’amplada. Talleu cada llesca en 2-3 llocs de 2 cm de profunditat, espolseu-la amb sucre granulat, poseu-la sobre una plata de forn untada i coeu-la al forn.
