Una cassola de carbassa picada molt tendra i contundent és extremadament fàcil de preparar i permet moltes variacions. Aquesta recepta és especialment rellevant a la tardor, quan la collita dels jardins locals està madurant.
És necessari
- - 1 carbassa gran o 2 carbasses mitjanes,
- - 1 kg de carn picada,
- - 2 cebes grosses,
- - 6 quallades de formatge elaborat,
- - 500 g de crema de llet,
- - 3-4 cullerades de salsa de soja,
- - 3 ous de gallina,
- - sal, espècies al gust,
- - oli de gira-sol per greixar el motlle.
Instruccions
Pas 1
Peleu la carbassa rentada, traieu les llavors i ratlleu la polpa sobre un ratllador gruixut.
Pas 2
Fregiu la carn picada amb ceba picada fina durant 7-10 minuts. No oblideu afegir-hi sal i espècies.
Pas 3
Comenceu a estendre les capes de la cassola sobre una plata de forn untada.
La primera capa inferior és la meitat de la massa de carbassa ratllada cuita (si us agraden els plats salats, espolvoreu aquesta capa amb una mica de sal).
La segona capa és la carn picada fregida amb ceba.
La tercera és una altra capa de carbassa de la resta de la massa.
Pas 4
La quarta capa és formatge ratllat (consells útils: perquè el formatge no s’enganxi massa al ratllador, raspalleu-lo amb oli de gira-sol).
Pas 5
El següent és la cua d’ompliment. Bateu bé els ous, barregeu-los bé amb crema agra i salsa de soja. Regueu sobre la cassola.
Pas 6
El plat es cou al forn durant 1 hora. Serviu-lo com a plat independent o combinat amb un plat secundari (les patates bullides són les més adequades per a aquest propòsit).
