La cassola de carbassa amb carn picada a la salsa de iogurt tahini és un plat jordà. La carbassa té moltes propietats útils: vitamines A, C, D, E. I també macronutrients: ferro, calci, potassi, magnesi. Serviu-lo amb pa de pita o arròs.
És necessari
- - 600 g de carbassa
- - 600 g de carn picada
- - 5 cullerades. l. oli vegetal
- - 1 culleradeta comí
- - sal al gust
- - 1 manat de coriandre
- - 5 cullerades. l. Llavors de carbassa
- - 12 cullerades. l. iogurt
- - 6 cullerades. l. pasta de tahini
- - 5 grans d'all
- - 1 llimona
- - 1 culleradeta picant
- - 30 g de sèsam
- - 100 ml d’aigua
- - 1/2 suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits, de 5-5,5 cm d’amplada.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu la carbassa fins que estigui rossa, uns 5-10 minuts. Passeu la carbassa fregida a una tovallola perquè l’oli quedi de vidre.
Pas 3
Fregiu la carn picada, afegiu-hi comí, espècies, fregiu-les fins que s’evapori el líquid, sal al gust. Piqueu finament el coriandre.
Pas 4
Feu pasta de tehina. Tritureu les llavors de sèsam amb suc de llimona, all i aigua en una batedora.
Pas 5
Barregeu iogurt amb pasta de tahini. Afegiu all, suc de llimona, sal al gust i bateu-lo fins que quedi homogeni.
Pas 6
Col·loqueu en un plat de forn per capes: carbassa, salsa, coriandre, carn picada, coriandre, salsa.
Pas 7
Es posa al forn preescalfat a 180 graus i es cou al forn durant uns 40-45 minuts.
Pas 8
Fregiu les llavors de carbassa en una paella seca i guarniu la cassola.
