Un bistec és un tros de peix o carn que s’utilitza per preparar el plat principal. Es distingeix pel seu sabor i la major sucositat després de la cocció. En aquest cas, el filet de salmó és la part mitjana del peix. La mida i el pes de la canal no tenen importància. El salmó completament no és adequat per a un filet i, per tant, només es pren la part central sense el cap i la cua. La preparació d’aquest plat no requereix coneixements culinaris professionals.
És necessari
-
- paper d'alumini;
- filet de salmó;
- sal;
- tomàquets;
- una llimona;
- nata (10 a 20% de greix);
- una barreja de quatre tipus de pebre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el filet per cuinar. Esbandiu-lo amb aigua plana (preferiblement refrigerada i bullida).
Pas 2
Talleu el filet a porcions. Les peces han de ser de mida mitjana. Determineu les porcions vosaltres mateixos.
Pas 3
Marinar les rodanxes. Per fer-ho, poseu-los en un pot de vidre o plat d’esmalt, sal, afegiu-hi pebrots gruixuts i aboqueu-hi el suc de mitja llimona. Tapeu-ho tot amb una tapa i deixeu-lo entre quinze i vint minuts en un lloc fresc. Després de marinar, el filet serà més sucós, tendre i saborós.
Pas 4
Talleu mitja llimona i un tomàquet a rodanxes. Els cercles no han de ser massa gruixuts. Com més prim, millor.
Pas 5
Agafeu un paper d'alumini i feu algunes embarcacions. Han d’adaptar-se a la mida d’un tros de filet. Per fer-ho, agafeu un tros de paper d'alumini i, agafant les vores, pinteu-los per cada costat. Hauríeu de tenir forma de vaixell.
Pas 6
Esteneu els "vaixells" resultants en una plata de forn i poseu-hi un tros de bistec. Afegiu sal i pebre si cal. Col·loqueu a sobre rodanxes de llimona i tomàquet.
Pas 7
Aboqueu nata sobre cada bistec. Aboqueu-la perquè la crema cobreixi només la meitat del peix.
Pas 8
Col·loqueu la planxa al forn, poseu la temperatura a 200 graus i coeu els filets fins que estiguin cuits. Normalment triga uns 15-20 minuts. Després d’això, es pot treure la safata del forn i servir-la sobre la taula, distribuint porcions en plats. Col·loqueu i traieu la planxa del forn amb cura perquè no es bolquin els "vaixells".
