Les delicades mandonguilles de salmó fumat poden sorprendre els hostes en qualsevol ocasió. O preparar-se per un sopar casolà. Serviu una amanida de verdures fresques per complementar les mandonguilles de peix.
És necessari
- - salmó fumat - 350 g;
- - patates - 0,7 kg;
- - ceba - 1 unitat;
- - mantega - 40-50 g;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - pa ratllat - 2 cullerades soperes;
- - sal i pebre - al gust;
- - alvocat - 0,5 unitats;
- - arrel de rave picant - 20 g;
- - llimona - 0,5 unitats;
- - oli d’oliva - 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les patates, peleu-les. Introduïu les patates pelades en un cassó, aboqueu aigua, sal. Bullir les patates a foc mitjà.
Pas 2
Peleu el peix fumat i traieu amb cura els ossos. Piqueu finament el filet de salmó. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits.
Pas 3
Allibereu de l’aigua les patates acabades, convertiu-les en puré de patates amb aixafada. Afegiu-hi trossos de salmó fumat i ceba ben trossejats. Combineu la barreja de patates amb mantega i una mica de pa ratllat. Rentar els ous de gallina, dividir-ne un en una massa total, barrejar. No oblideu salpebrar el producte semielaborat al vostre gust.
Pas 4
Mulleu-vos les mans amb aigua i formeu petites boles de peix i massa de patata.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella. Submergiu cada bola de peix en un ou i, a continuació, en pa ratllat, fregiu-la durant 7-8 minuts.
Pas 6
Per a les mandonguilles de salmó fumat, prepareu la salsa. Combineu la polpa d’alvocat amb el rave picant ratllat i una mica de suc de llimona. Afegiu sal i pebre al gust.
Pas 7
Col·loqueu les mandonguilles de salmó fumat en un plat de servei i col·loqueu-hi una mica de salsa d’alvocat. Per a un àpat complet, prepareu una amanida de verdures fresques.
