Aquesta sopa és deliciosa i prou satisfactòria. No oblideu que, gràcies als ingredients que s’hi inclouen, també és saludable. L’excel·lent combinació de carns fumades i pèsols confereix a aquesta sopa una deliciosa olor.
És necessari
- - 300 g de pits (es pot utilitzar cansalada);
- - 500 g de costelles fumades (es poden utilitzar costelles de porc);
- - 250 g de pèsols;
- - 2 unitats. pastanagues;
- - 7 unitats. patates;
- - 2 cebes;
- - 3-4 unitats. fulla de llorer;
- - sal;
- - oli de gira-sol;
- - pebre;
- - verds al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu costelles i ompliu-les d’aigua, coeu-les durant uns quaranta minuts. A continuació, traieu, refredeu i separeu la carn dels ossos.
Agafeu pèsols i esbandiu-los amb aigua freda. Poseu la carn retirada de les costelles i els pèsols al brou, coeu-la mitja hora.
Agafeu la ceba i trossegeu-la ben fina, ratlleu les pastanagues (mitjanes), trossegeu la bresa.
Pas 2
Fregiu les cebes picades i les pastanagues ratllades. Agafeu una altra paella i fregiu-hi la bresa sense afegir oli. Agafeu les patates, peleu-les i talleu-les a daus (barretes), poseu-les en brou i coeu-les durant uns quatre minuts.
Pas 3
A continuació, afegiu-hi la bresa, sal i pebre al gust, afegiu-hi les cebes fregides amb pastanagues ratllades. Cuinar fins que les patates estiguin completament cuites. Col·loqueu la fulla de llorer deu minuts abans de coure-la. Deixeu de banda el cassó amb la sopa perquè es cogui durant uns quinze minuts, traieu la fulla de llorer i traieu-la. Abans de servir, guarniu el primer plat amb herbes, escampeu-lo amb abundància.
