Les costelles de vedella amb bolets són un plat molt aromàtic i apetitós. La carn resulta sucosa i tendra i els bolets frescos són un complement ideal en combinació amb una salsa espessa especial.
És necessari
- - 500 g de vedella
- - 100 g d'espinacs
- - 100 g de xampinyons frescos
- - 100 g de formatge
- - pa ratllat
- - sal
- - greix de porc
- - farina
- - 1 got de llet
Instruccions
Pas 1
Tallar la vedella a trossos grans i batre-la bé amb un martell de carn. Paneu cada costella amb pa ratllat i fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi cruixent.
Pas 2
Cobriu el fons d’un petit cassó amb fulles d’espinacs. Repartiu les costelles cuites per sobre. Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los lleugerament. Poseu els bolets acabats sobre les preparacions de carn.
Pas 3
Prepareu la salsa per separat. Foneu el greix de porc en una cassola, afegiu-hi una cullerada de farina i la mateixa quantitat de salsa de tomàquet, barregeu tots els ingredients amb llet. La preparació de la salsa es pot determinar per la seva consistència i aroma gruixuts, que recorden els fruits secs rostits. Cal preparar la barreja sense deixar de remenar.
Pas 4
Aboqueu les costelles amb la salsa preparada i deixeu coure a foc lent el plat durant 10-15 minuts. Serviu aquestes costelles a la taula per separat o amb fulles d’espinacs guisades. A més, podeu escampar rodanxes de pastanaga bullides al plat mentre es cuina.
