Tradicionalment, el zrazy es fa amb carn picada i diversos farcits. Aquests "pastissos" són nutritius i deliciosos. Però les empanades de patata amb vedella mòlta són igual de delicioses. Sorprengui la seva família amb un plat original!
És necessari
-
- Per a la prova:
- 5 patates mitjanes
- 1 ou de gallina
- 1 cda. l. maionesa
- 3 cullerades. l. amb un munt de farina
- sal al gust
- Per omplir:
- 350 g de vedella mòlta
- 1 ceba gran
- oli vegetal per fregir
- sal i pebre negre al gust
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la "massa" per a les empanades de patata de vedella mòlta. Bulliu les patates a la pell fins que estiguin cuites. Refredeu-la, peleu la pell i ratlleu-la sobre un ratllador gruixut o passeu-la per un molinet de carn. Batre un ou a la barreja de patates, afegir maionesa i sal al gust. Pastar bé la massa fins obtenir una massa gruixuda i homogènia.
Pas 2
A continuació, comenceu a farcir. Piqueu la ceba finament i fregiu-la lleugerament en una paella. Afegiu vedella mòlta a la ceba. Quan la carn estigui a punt, salpebreu-la al gust. Mantingueu el farcit al foc aproximadament un minut, sense deixar de remenar i traieu-lo. Amb aquest farciment, la patata esbojarrada amb carn resultarà apetitosa i satisfactòria.
Pas 3
Si us agrada el sabor picant i inusual, utilitzeu diverses herbes al farciment. Les costelles de patata amb vedella mòlta mariden bé amb l’aroma d’alfàbrega o anet. Mostra la teva imaginació, sense oblidar les teves preferències gustatives.
Pas 4
La massa”i el farciment estan a punt. Comenceu a formar zraz de patates amb carn. Per fer-ho, agafeu una petita quantitat de massa de patata i feu-la rodar en una bola. A continuació, feu un pastís amb la bola resultant, suavitzant-lo suaument a la mà. Poseu una petita quantitat de farcit al mig, aixafant-lo lleugerament. Fixa les vores com un pastís. Assegureu-vos que el farcit no sobresurt per la massa. En aquest cas, tot el suc sortirà de les costelles i quedarà sec. Si encara es formen els "forats", "pegueu-los" amb massa de patata. Submergiu cada costella en farina i poseu-la en una paella prèviament escalfada amb carn vegetal. Fregiu la patata boig amb la carn fins que estigui daurada. Les vostres pastes de patata de vedella mòlta estan a punt! Bon Appetit!
