Els pals de formatge són salats, suaus i perfumats. Fins i tot després de refredar-se, no s’endureixen, només l’escorça superior s’asseca una mica. La cocció amb un lleuger aroma d’alls i un delicat sabor lletós, que ve donat per la combinació de formatge amb mantega i mató, s’acompanya bé amb qualsevol beguda: cervesa, vi, cafè i fins i tot kéfir. És convenient portar bastons de formatge a la carretera.
És necessari
-
- 3/4 tassa de farina
- 120 g de mantega
- 200 g de mató
- 150 g de formatge (podeu prendre qualsevol tipus
- que és fàcil de moldre)
- un munt d’anet
- 1 gra d'all petit
- 1 culleradeta de pols de coure
- sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera i porteu-la a temperatura ambient. Després s’ha de muntar amb mató, sal i pebre.
Pas 2
En la massa resultant, cal barrejar formatge ratllat, anet picat finament (sense tiges dures) i un gra d’all, passat per un triturador de carn o premsar. Com més formatge salat utilitzeu, menys sal haureu de prendre. Si voleu obtenir un sabor picant, haureu d'afegir pebrot picant.
Pas 3
A continuació, afegiu farina amb pols de coure i pasteu una massa densa i una mica enganxosa. Després d'això, s'ha de posar a la nevera fins que s'endureixi lleugerament.
Pas 4
Mentre la massa es refreda, cal posar una pell de plàstic sobre la taula. Poseu-hi la massa i pasteu-la amb les mans en un pastís pla. A sobre, heu de posar un altre tros d’embolcall de plàstic. A continuació, haureu d’estendre la massa en una capa d’1 cm de gruix i treure la pel·lícula superior.
Pas 5
Si es vol, la capa de massa es pot escampar amb llavors de sèsam, llavors de rosella, pebre vermell, julivert, llavors de comí, etc. Proveu de fer pals de formatge amb diferents cobertures, fins i tot dolços!
Pas 6
S’ha d’enrotllar la massa amb un corró perquè l’aspersió s’hi enganxi. Després, s’ha de tallar la massa a tires. Transfereix les tires a una safata de forn folrada amb paper de forn.
Pas 7
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 a 220 graus i poseu-hi una safata de forn amb varetes de formatge. Coure els bastonets fins que es daurin, és a dir, uns 20 - 30 minuts.
