Una característica distintiva de la cuina italiana és la inusual combinació d’ingredients. L’amanida “Edegra” n’és una confirmació viva. La combinació de carbassa, mongetes vermelles i formatge de cabra agradarà fins i tot als autèntics gourmets.
És necessari
- - 400 g de mongetes vermelles
- - oli d’oliva
- - vinagre balsàmic
- - 400 g de carbassa
- - farigola
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - mostassa de gra
- - comí
Instruccions
Pas 1
Tallar la polpa de carbassa a daus, salar lleugerament i afegir una petita quantitat de farigola. Introduïu la peça al forn durant 15-20 minuts.
Pas 2
En un bol separat, prepareu una barreja de mel, mostassa de gra, pebre negre, sal i oli d’oliva. Les proporcions es poden seleccionar a la vostra discreció.
Pas 3
Combineu els daus de carbassa preparats i les mongetes vermelles en conserva en un bol d’amanides. Ompliu la peça amb la barreja de mel. Estireu el formatge de cabra a boles o talleu-lo a daus. No heu de barrejar formatge amb l’amanida principal, només poseu-lo a sobre.
Pas 4
Disposar les fulles d’enciam en una capa uniforme en un plat. Col·loqueu la barreja condimentada a sobre. Abans de servir-lo, es pot escampar lleugerament amb llavors de comí o guarnir-lo amb herbes fresques. Podeu canviar el gust de l’amanida gràcies a una petita experimentació amb carbassa. Per exemple, si la polpa de carbassa no es cou al forn, sinó que es fregeix en oli d’oliva o a la planxa. En aquest cas, l'amanida es serveix millor calenta.
