La clàssica amanida italiana d’estiu és un dels plats nacionals més antics que els italians prefereixen menjar quan fa calor. Com a regla general, es prepara a partir de diversos ingredients, limitats només per la imaginació del xef. Però els principals són, per descomptat, la pasta, les verdures, l’oli d’oliva i les herbes.
És necessari
- - pasta - 250 g;
- - pebrot verd - 1/2 tassa;
- - pebrot vermell - 1/2 tassa;
- - mongetes en conserva - 500 g;
- - ceba morada - 100 g;
- - oli d’oliva - 3 cullerades. culleres;
- - suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- - orenga - 1, 5 culleradetes;
- - sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Bulliu la pasta en forma de tubs curts, creats exclusivament a partir de blat dur, en aigua salada. En cap cas s’ha de cuinar massa. A continuació, rebutgeu la pasta en un colador, seca i fresca.
Pas 2
Col·loqueu la pasta en un bol gran. Afegiu-hi mongetes enllaunades, cebes tallades a daus i pebrots vermells i verds, trossejats a tires petites.
Pas 3
Combineu oli d’oliva, suc de llimona, orenga, pebre i sal en una ampolla. Torneu a cargolar el tap a l’ampolla i agiteu-lo bé.
Pas 4
Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i remeneu-ho. Tapeu-ho i refrigereu-lo durant almenys 1 hora. L’ideal seria que la clàssica amanida italiana es refredi durant 4-5 hores. A continuació, barregeu de nou i serviu.
