Els pastissos de carn i patates són deliciosos pastissos. Es poden afegir al dinar o servir-se com a esmorzar abundant. I com a aperitiu, aquesta delícia serà molt útil, sobretot quan fa fred fora. Si no disposeu de molt de temps, no haureu de coure un pastís de llevat, però podeu fer una massa a base de kefir fàcil de preparar. Resultarà molt ràpid i deliciós.
És necessari
- Per a la prova:
- - kefir - 0,5 l;
- - farina premium: uns 500 g;
- - margarina cremosa - 100 g (0,5 paquets);
- - crema agra - 2 cullerades. l.;
- - maionesa - 1 cda. l.;
- - ou de gallina - 1 unitat;
- - sucre - 0,5 culleradetes;
- - bicarbonat de sodi - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta.
- Per omplir:
- - polpa de carn (filet de porc / vedella / pollastre) o carn de porc i vedella picada - 500 g;
- - patates de mida mitjana - 3-4 peces;
- - cebes grosses - 2 peces;
- - oli vegetal - 1 cda. l. (opcional);
- - mantega - 80-100 g;
- - pebre negre mòlt;
- - sal:
- - rovell - 1 unitat. (opcional).
Instruccions
Pas 1
Traieu la cremosa margarina de la nevera unes hores abans de coure-la i mantingueu-la a temperatura ambient per estovar-la.
Pas 2
Trenqueu un ou de gallina en un bol gran i bateu-lo junt amb el quefir, la sal i el sucre. A continuació, afegiu-hi margarina suau, crema de llet i maionesa. Barregeu-ho tot bé. Per a una mescla còmoda, podeu utilitzar el mesclador a velocitat mitjana.
Pas 3
Ara afegiu bicarbonat i farina. Pastar una massa suau que no s’ha d’enganxar a les mans. Després, poseu-lo en una bossa i poseu-lo a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 4
Mentre la massa sigui correcta, podeu preparar el farcit. Per fer-ho, peleu les patates i les cebes. Talleu les patates a rodanxes fines i les cebes a quarts d'anelles. A continuació, afegiu les verdures picades al bol.
Pas 5
Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la i talleu-la en els trossos més petits possible i traspasseu-la a un bol. Si teniu carn picada, barregeu-la amb verdures. A continuació, afegiu pebre negre, sal al gust i remeneu. Si es vol, també es pot abocar una mica d’oli vegetal per obtenir sucositat.
Pas 6
Ara comencem a donar forma al pastís. Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat i unteu amb oli. Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en dues de manera que una sigui una mica més gran que l’altra.
Pas 7
Estireu una capa de 5-7 mm de gruix des de la major part i esteneu-la sobre una plata de forn. Afegiu el farcit de patata i carn i, a sobre, col·loqueu la mantega uniformement, tallada en diversos trossos. Això afegirà encara més suc i sabor al pastís.
Pas 8
Estireu una capa més petita i tapeu-hi el farcit. Aixequeu les vores de la capa inferior i penseu-les amb les vores de la capa superior, per exemple, en forma de cua. Si es desitja, es pot untar la part superior i els laterals de la peça amb rovell batut.
Pas 9
Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 180 graus. Després d’això, col·loqueu la safata de forn amb el producte i coeu-la al forn durant uns 50 minuts. Quan la part superior del pastís estigui ben daurada, la podeu treure, tallar a trossos i servir.
