El pastor de pastor és un plat tradicional britànic. Si us hi fixeu, es tracta d’una cassola de patates habitual amb carn picada i verdures. Resulta que el pastís de pastor és molt saborós, força satisfactori i molt perfumat! El procés de cocció és senzill i no triga molt de temps.
És necessari
- 500 grams de xai (carn picada),
- 2 cebes,
- 1 pastanaga
- 2 grans d'all
- 1 cda. una cullerada de pasta de tomàquet,
- 2 cullerades. culleres de salsa Worcester,
- 250 ml de vi negre
- 400 ml de brou de pollastre,
- una mica de romaní
- una mica de farigola,
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
- 1 kg de patates,
- 100 grams de parmesà,
- 2 rovells,
- una mica de sal
- una mica de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Netegem les patates, les rentem, les omplim d’aigua, les posem a coure.
Pas 2
Aboqueu una petita quantitat d’oli d’oliva a la paella, escalfeu-la. Poseu la carn picada i fregiu-la sense deixar de remenar fins que canviï el color.
Pas 3
Peleu les cebes i les pastanagues, tallades a daus petits. Les pastanagues es poden ratllar grollerament, si es vol.
Pas 4
Passeu els daus de ceba i pastanaga a la carn picada, barregeu-los.
Pas 5
Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet, salsa Wunster i vi a la carn picada i les verdures. Remeneu, evaporeu el vi.
Pas 6
Tritureu els alls pelats amb un ganivet i, a continuació, trossegeu-los. Piqueu finament la farigola i el romaní. Afegiu all i herbes a la paella de carn picada.
Pas 7
Aboqueu-hi el brou de pollastre preparat, barregeu-ho. Sal i pebre al gust.
Bullir la salsa fins que quedi espessa. En el temps triga 20 minuts.
Pas 8
Escorreu l’aigua de les patates bullides, amasseu-les amb un triturat fins a un puré de patates (podeu convertir-la en una batedora). Afegiu dos rovells i dues cullerades de formatge ratllat al puré, barregeu fins que quedi homogeni. Si el puré és sec, diluïu-lo amb una mica d’aigua del brou.
Pas 9
Poseu la salsa de carn en un plat de forn. Poseu puré de patates a la salsa. Escampeu el formatge ratllat restant sobre el puré.
Pas 10
Cuinem al forn mitja hora a una temperatura de 180 graus.
