Un amic culinari em va suggerir aquesta recepta inusualment senzilla amb una quantitat mínima d’ingredients. Fins i tot aquell que per primera vegada va decidir provar de fer costelletes amb farciment de pollastre pel seu compte, la primera vegada dominarà una valuosa lliçó i delectarà els éssers estimats amb un plat nutritiu saludable.
És necessari
- 1. Carn de pollastre - 1 kg.
- 2. Sèmola - 2 cullerades. culleres.
- 3. Anet verd.
- Per omplir (opcional):
- Opció 1.
- • Pebrot dolç - 200 g.
- • Julivert verd - 200 g.
- • Mantega - 100 g.
- Opció 2.
- • Formatge tendre meitat i meitat amb pernil - 300 g.
- • Mantega - 50 g.
- Opció 3.
- • Julivert verd - 300 g.
- • Formatge tendre - 150 g.
- • Mantega - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Netegem la carn de pollastre de la pell i, juntament amb el greix, la passem per un triturador de carn. Saleu i afegiu-hi cereals (gràcies a la sèmola, les costelles són airejades i moderadament fluixes). Pastar bé la massa resultant.
Pas 2
Des del cor durant uns minuts, batem la carn picada a la superfície dura de la taula de la cuina i després la deixem reposar durant mitja hora.
Pas 3
Escampeu lleugerament la superfície de treball amb farina perquè la massa de carn picada no s’enganxi. Formem pastissos rodons amb un gruix d’1-1,5 cm i un diàmetre de 7-8 cm (podeu utilitzar formes especials o un got normal).
Pas 4
Poseu una quantitat moderada de farcit al mig de les truites (n'hi haurà prou amb 1-2 culleradetes per porció).
Pas 5
Doblegueu les truites farcides per la meitat, pessigueu-ne els extrems amb els dits al centre (com si estiguéssim esculpint pastissos) i premeu lleugerament cap avall. Tanmateix, és possible que no es realitzi l'últim pas si no voleu que les costelles siguin aplanades (això augmentarà lleugerament el temps de sofregit).
Pas 6
Estireu les costelles amb pa ratllat i fregiu-les per les dues cares amb oli vegetal. Si es vol, algunes de les costelles es poden enviar al congelador, però tingueu en compte que el seu període d’emmagatzematge no ha de superar l’1 mes (a una temperatura d’uns -12 ° C).
