Les costelles de pollastre són molt saboroses per si mateixes, però amb un farcit no deixen indiferents ni a casa ni als convidats.
Per cuinar costelles de pollastre farcides, necessitareu:
500 g de carn de pollastre o carn picada (és adequat el pit, que s’ha de passar per un triturador de carn), 1 ceba mitjana, 2 grans d’all, 2-4 rodanxes de pa o rotllets (al gust, però no es pot posar a tot), 3 ous, sal i pebre al gust, 100 g de formatge dur, julivert i (o) anet, ceba tendra, 2 cullerades. cullerades de mantega.
Cuinar costelles de pollastre farcides:
Combineu el pollastre picat amb un pa o rotllo (suaument mullat amb llet o aigua, segons el que tingueu a mà). Poseu-hi la ceba ben picada, sal, pebre, trenqueu l'ou. Tot s’ha de barrejar bé.
Per al farcit, bulliu dos ous, trossegeu-los. Ratlleu el formatge, trossegeu les herbes (julivert, anet, ceba verda). Barregeu ous durs, formatge, herbes.
Fem les costelles com sempre (posem la carn picada a la costella), però fem una depressió a cada costella, hi posem una mica de farcit i ho tapem amb una petita porció de carn picada.
Fregiu-los amb mantega en una paella prèviament escalfada fins que estiguin tendres.
Serviu aquestes costelles de pollastre amb qualsevol plat secundari al vostre gust i al vostre gust; tant les patates bullides o fregides com les pastes senzilles, l’arròs sí que ho farà, però les mescles de verdures fregides o estofades, moltes amanides també seran bones.
