Voleu decorar la vostra taula de Cap d’Any o Nadal amb alguna cosa especial. I la decoració principal de la taula pot ser una oca. Preneu-vos el temps i coureu una sucosa oca amb un farciment incomparable de blat sarraí, fetge i pomes. Fins i tot a les persones a qui no els agrada el fajol menjaran amb gust una porció del plat i demanaran més additius.
És necessari
- -1 oca per 2,5-4 kg,
- -1 got de fajol,
- -2 cebes,
- -200 grams de bolets,
- -300 grams de fetge d'oca, pollastre o vedella,
- -2 pomes.
Instruccions
Pas 1
Rentar l’oca, tallar la cua i treure el greix. A continuació, esbandiu-ho bé i asseceu-lo amb tovalloles de paper.
Pas 2
Peleu la poma i ratlleu-la. Fregueu l’oca per dins i per fora amb sal (quantitat de sal al gust) i després ratlleu pomes. Moveu l’oca a una zona fresca d’adobament durant 1-3 hores.
Pas 3
Bullir el fajol. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Talleu els bolets i el fetge a trossos arbitraris.
Pas 4
Fregiu la ceba amb una mica d’oli vegetal fins que quedi tova. Afegiu bolets i fetge preparats a la ceba. Fregir durant 2-3 minuts.
Pas 5
Talleu la segona poma a daus o quarts (opcional) i tireu-la amb el farcit de ceba, bolets i fetge. Salpebreu-ho al gust.
Pas 6
Farciu la canal d’oca amb el farcit, cosiu-la.
Pas 7
Passeu l’oca farcida a una màniga per rostir. Col·loqueu la màniga amb l’oca sobre un paper de forn. Traieu la màniga amb un escuradents en 2-5 llocs.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Rostiu l’oca durant 2-3 hores. Uns 30 minuts abans d’acabar la cocció, traieu l’oca del forn i talleu amb cura la màniga per daurar-la.
Pas 9
Transferiu l’oca acabada a un plat gran i bonic. Decorar amb pomes fresques, tomàquets cherry i herbes fresques quan serveixi.
