Les llenties són cereals vermells o verds de la família de les lleguminoses. Com a font de proteïnes naturals, les sopes de llenties, els plats secundaris i les amanides són indispensables per als vegetarians i els amants de l’estil de vida saludable.
És necessari
-
- Recepta número 1. Llenties amb pebre vermell.
- Ingredients:
- 250 g de llenties vermelles;
- 2 pebrots dolços;
- 4 pebrots;
- 1 tija de porros;
- 2 cullerades de ghee;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades de curri
- sal
- pebre al gust.
- Recepta número 2. Amanida calenta amb llenties.
- Ingredients:
- 150 g de llenties;
- 220 g de col de bròquil;
- 75 g de formatge feta;
- 5 ml de mel líquida;
- 1 beina de bitxo
- 50 ml d’oli d’oliva;
- 7,5 ml de vinagre;
- cardamom;
- sal;
- pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Les llenties amb pebre vermell són un plat vermell dolç i calent, adequat tant com a plat secundari com com a plat fort i independent, bullint 250 g de llenties vermelles sense sucar-les, només les esbandiu amb aigua corrent. Col·loqueu el cereal en una cassola, aboqueu-hi 500 ml d’aigua freda i saleu-lo lleugerament. Poseu-ho a foc lent a foc fort, reduïu el foc, tapeu la cassola i coeu les llenties durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Les llenties bullides simples funcionen bé com a guarnició senzilla, però, per obtenir un menjar deliciós i gurmet, seguiu el pas número 2.
Pas 2
Prepareu les verdures: trossegeu bé els grans d’all i els porros. Peleu el pebre vermell i els pebrots de les llavors i talleu-los a tires fines i llargues. Foneu 2 cullerades de ghee (ghee indi) en una paella, fregiu-les lleugerament. Mentre remeneu, ruixeu-ho generosament amb condiment de curri. Afegiu les llenties a la cassola, aboqueu-ho tot amb una mica de brou que quedi després de coure el cereal. Barregeu bé els ingredients, salpebreu-los al gust. Reduïu el foc a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
Pas 3
Gaudeixi de casa amb amanida de llenties calentes. Peleu el bitxo i talleu-lo a petites falques. Combineu 50 ml d’oli d’oliva, 5 ml de mel, sal i pebre amb ceba picada i xili.
Pas 4
Dividiu el bròquil en floretes i cuineu-ho amb les llenties 5 minuts abans de cuinar els grans. Tapeu el cassó i espereu fins que el bròquil estigui tendre. Rebutgeu les llenties acabades en un colador, rebutgeu la fulla de llorer.
Pas 5
Col·loqueu l’amanida en un plat. Escampeu formatge ratllat sobre llenties calentes i afegiu-hi espècies al gust. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida al gust durant els àpats, com una salsa.
