Els que no consumeixen sucre no han de renunciar a les delicioses postres casolanes. Utilitzeu fruits secs, fruites fresques i seques, baies i altres ingredients. Un cop hàgiu dominat les receptes senzilles, proveu alguna cosa una mica més complex, com ara un pastís espectacular que es pot servir a la taula de vacances.
És necessari
- Pastís de coco de fruita:
- - 2 tasses de polpa de coco;
- - 5 plàtans madurs;
- - 6 grans dàtils;
- - 2 cullerades. cullerades de cacau en pols;
- - una mica de vainillina;
- - 0,5 tasses d’aigua;
- - 1 got de gerds congelats;
- - gerds frescos per decorar;
- - fulles de menta.
- Pastís de xocolata:
- - 100 g de cigrons secs;
- - 1 plàtan madur;
- - 8 pastilles d'edulcorant;
- - 2 ous;
- - 2 cullerades. cullerades de cacau en pols.
- Per a la crema:
- - 1 cullerada. una cullerada de cacau en pols;
- - 1 cullerada. una cullerada de proteïna de xocolata;
- - 0,5 tasses d’aigua.
- Pastís de crema de llimona:
- - 1 got de farina de civada;
- - 2 tasses de panses sense llavors;
- - 1 got de nous de closca;
- - 1 tassa d’anacards;
- - 0,5 llimones;
- - 50 g de menta fresca;
- - 3 cullerades. cullerades de gingebre ratllat;
- - 1 tassa de dàtils sense pinyol
- - 3 cullerades. cullerades d’oli de coco;
- - 4 cullerades. culleres de mel;
- - flocs de coco per decorar.
Instruccions
Pas 1
Pastís de coco de fruita
Aquest pastís de dues capes, guarnit amb baies fresques, resulta molt bonic. La combinació de plàtans dolços, gerds madurs i cacau amarg proporciona un gust ric. No cal coure el pastís, no conté només sucre, sinó també farina.
Pas 2
Ratlleu la polpa del coco, traieu les llavors de les dàtils. En una batedora, combineu 1 tassa de polpa de coco ratllada, 2 plàtans pelats madurs, 4 dàtils, cacau en pols i una mica de vainilla. La massa ha de ser totalment homogènia i plàstica. Folreu una paella rodona de pastís amb paper film i repartiu-la sobre els dos terços de la massa de fruita. Premeu-lo amb una cullera per formar una escorça uniforme. Col·loqueu la paella al congelador i poseu la barreja restant de plàtan-xocolata a la nevera.
Pas 3
Batre 1 plàtan, un got de polpa de coco, 2 dàtils i gerds congelats amb la batedora, afegir aigua i remenar de nou. Talleu el plàtan a rodanxes fines i col·loqueu-lo damunt la crosta de xocolata congelada. Aboqueu-hi la barreja de gerds deixant una quarta part del volum per decorar. Torneu a posar el pastís al congelador durant 6-8 hores. Traieu amb cura el producte acabat del motlle i poseu-lo en un plat. Esteneu les vores del pastís amb crema de gerds, cobriu la superfície amb gerds frescos. Decorar amb fulles de menta i servir.
Pas 4
Pastís de xocolata
Un pastís com aquest hauria d’atraure als coneixedors de la xocolata. Un edulcorant proporcionarà un sabor dolç, si ho desitgeu, podeu utilitzar mel. Les postres tenen un gust molt ric i un contingut calòric moderat; millor servir-se amb una tassa de cafè negre.
Pas 5
Remull els cigrons durant la nit amb aigua bullida freda. Esbandiu-lo al matí, ompliu-lo amb aigua fresca i coeu-ho a foc lent durant unes 2 hores. Desproveu l’escuma periòdicament durant la cocció. En acabar, els cigrons han de quedar tous. Esbandiu-lo amb aigua neta i peleu-lo.
Pas 6
En una batedora, combineu els cigrons, els ous, el plàtan pelat, l’edulcorant i el cacau en pols. Pastar bé la massa fins que quedi homogènia. Aboqueu la barreja en un motlle untat amb oli vegetal i poseu-ho al forn preescalfat a 160 ° C. Coure el pastís durant 40-50 minuts, després refrigerar-lo a la paella i col·locar-lo suaument a la pissarra. Prepareu la nata barrejant cacau en pols amb proteïna de xocolata i aigua. Cobriu l'escorça amb la barreja, guarniu-la amb maduixes o cireres de còctel.
Pas 7
Pastís d’avellanes amb crema de llimona
No cal coure aquest pastís i no conté ous, farina ni llet. Remull els anacards pelats i els dàtils en recipients separats, esbandiu-los i eixugueu-hi les panses. Tritureu la farina de civada en farina, trossegeu les nous fregides i barregeu-les amb farina. Afegiu les panses, mòltes amb la batedora, a la barreja. Barregeu bé la massa, ha de resultar homogènia i plàstica.
Pas 8
Cobriu la forma rodona desmuntable amb paper d'alumini. Introduïu la massa al motlle, estenent-la pel fons i traçant els costats baixos. Premeu la massa amb una cullera, donant fermesa al pastís. En una batedora, combineu dàtils sense pinyol, anacards, gingebre ratllat finament, fulles de menta. A continuació, afegiu oli de coco fos, mel i suc de llimona acabat d’esprémer. Bateu-ho tot junt fins que quedi homogeni. Aboqueu el farcit sobre l'escorça i poseu el pastís a la nevera durant 4-5 hores. Escampeu les postres acabades amb coco i guarniu-les amb fulles de menta.
