Famós i estimat per molts, la focaccia fragant és perfecta per esmorzar, dinar i sopar.
És necessari
- - petits caps d’all o un de gros
- - envasos de llevat sec
- - 250 ml d’aigua tèbia
- - 400 g de farina
- - 100 g de formatge dur
- - 2 culleradetes de mel
- - oli d’oliva
- - sal
- - condimentar "herbes provençals"
Instruccions
Pas 1
Emboliqueu els caps d'all sense pelar amb paper d'alumini (cadascun per separat), afegint-hi una gota de mel i oli d'oliva. Cuinem al forn durant 20 minuts.
Pas 2
En aquest moment, comencem la massa. En aigua tèbia diluïm el llevat amb una mica de sal i una culleradeta de mel. Deixeu-lo reposar uns minuts fins que la barreja comenci a fer-se escuma.
A continuació, afegiu la farina amb cura i pasteu la massa. Mentre pastem la massa, afegim una mica d’oli d’oliva. Pastar la massa durant uns 10 minuts, tapar-la amb una tovallola i deixar-la reposar 30 minuts.
Pas 3
En aquest moment, peleu els alls al forn i trossegeu-los fins obtenir una consistència de puré amb un ganivet o una premsa d’all. A continuació, afegiu el puré d’all a la massa i pasteu-lo fins que quedi homogeni.
Pas 4
Estireu la massa en capes d’un centímetre de gruix aproximadament. Tallat a trossos de qualsevol mida i forma. Poseu aquestes peces en una plata de forn folrada amb pergamí. Escampeu-hi formatge ratllat i una barreja d’herbes provençals. Cuinem al forn preescalfat a 180-200 C durant 20 minuts.
La focaccia amb formatge i all està llesta.
