La fondue de xocolata calenta és una opció de postres fantàstica per a una empresa amable. La xocolata calenta bull en un plat especial amb un cremador o una espelma, on tothom hi submergeix fruites, galetes, panets, tot el que serviran els hostes hospitalaris. Proveu diverses variacions d’aquest plat popular: segur que una d’elles farà la vostra llista de receptes preferides.
És necessari
Fondue de xocolata amb fruita: - 200 g de xocolata negra; - 300 ml de nata; - 2 cullerades de licor d’aiguardent o cirera; - 1 culleradeta de licor d’ametlla; - 5 peces. clavells; - una mica de pebre vermell mòlt; - 2 cullerades de flocs de coco; - 0,5 tasses de grans de nous; - pomes fresques, peres, taronges, mandarines, plàtans. Fondue de xocolata blanca: - 200 g de xocolata blanca sense additius; - 150 ml de nata; - 1 cullerada de mantega; - 1 culleradeta de sucre vainilla; - pinya fresca, maduixes i gerds. Fondue de xocolata amb canyella: - 250 g de xocolata amb llet; - 1 got de crema de llet; - 0,5 culleradetes de canyella mòlta; - fleca fresca
Instruccions
Pas 1
Fondue de xocolata amb fruita Escalfeu la nata en una olla de fondue especial, afegiu-hi la xocolata picada. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia i aboqueu-hi el licor de cireres o el licor de conyac i ametlla. Afegiu-hi clau d’olor, una mica de pebre vermell mòlt. Mantingueu el foc sota l’olla per evitar que la xocolata es congeli.
Pas 2
Rentar i assecar la fruita. Peleu les pomes, els plàtans i les peres, talleu-les a rodanxes i regueu-les amb suc de llimona per evitar que la fruita s’enfosqueixi. Peleu i talleu taronges i mandarines. Fregiu els grans de nous i després tritureu-los en un morter. Aboqueu els fruits secs i el coco picats en bols petits.
Pas 3
Col·loqueu les fruites en un plat o plats de servir. Introduïu-los alternativament en broquetes, submergiu-los en xocolata desfeta i, a continuació, enrotlleu-los amb pa de coco o de nous.
Pas 4
Fondue de xocolata blanca Proveu de fer una fondue de xocolata blanca molt delicada. En un pot de fondue de ceràmica, combineu la nata, la mantega, el sucre vainilla i la xocolata blanca que s'han trossejat a trossos. Col·loqueu el recipient en un bany maria i, mentre remeneu, porteu la barreja a la màxima homogeneïtat. Col·loqueu el cassó de la mescla de xocolata sobre l’aparell de fondue i enceneu el foc a sota.
Pas 5
Peleu la pinya i talleu-la en petits segments. Esbandiu les maduixes, eixugueu-les, no traieu els sèpals. Ordeneu els gerds grans i traieu les baies arrugades. Dividiu les fruites en plats. La fondue es pot servir amb galetes i merengues d’ametlla seca o de pa de pessic.
Pas 6
Fondue de canyella de xocolata Combineu la nata grossa amb la canyella mòlta i deixeu-la bullir. Traieu-lo del foc i poseu la xocolata amb llet trencada a trossos a la llet. Dissoleu-ho tot remenant. Si cal, la barreja es pot tornar a escalfar. Aboqueu la crema de xocolata en una olla de fondue i enceneu el foc a sota.
Pas 7
La fondue de xocolata amb canyella es pot servir amb fruita, però els pastissos frescos al forn són molt més deliciosos. Talleu els productes horneados a trossos i banyeu-los amb xocolata calenta.
