Molts gourmets són captivats pel agradable licor taronja Cointreau. La característica principal de la beguda és una interessant combinació de taronges madures i sucre. No es pot trobar la recepta original per fer licor, ja que es manté amb la màxima confiança. Però els viticultors van trobar una sortida i van desenvolupar diversos mètodes que permeten repetir aquesta famosa beguda de taronja a casa.
És necessari
- - vodka - 1/2 litre,
- taronges madures: 3 unitats,
- - aigua - 400 ml,
- -sucre: 400 grams,
- - canyella - 1 pal.
Instruccions
Pas 1
Rentem les taronges sota l’aigua corrent.
Pas 2
Aboqueu 400 ml d’aigua en una cassola, afegiu-hi 400 grams de sucre i poseu-ho a foc moderat. Remeneu l’almívar perquè no es cremi. El sucre s’ha de dissoldre completament. Traieu del foc l'almívar acabat.
Pas 3
Traieu la pell superior (ratlladura) de les taronges. Talleu la ratlladura a trossets i traslladeu-la al xarop de sucre, remeneu-la. Afegiu un pal de canyella (si no us agrada molt la canyella, podeu fer licor sense ella).
Pas 4
Traieu el suc de la polpa de les taronges, que aboquem en un cassó. Deixeu-ho coure durant deu minuts.
Pas 5
Aboqueu vodka en una cassola. Barregeu-ho bé, aboqueu la massa líquida en un pot que estigui ben tancat.
Pas 6
Posem la llauna amb la beguda en un lloc fresc (preferiblement fosc) durant quatre dies. Agiteu el pot de licor cada dia.
Pas 7
Al cap de quatre dies, filtreu el licor a través de dues o tres capes de gasa. La gasa s’embruta quan es filtra, de manera que cal canviar-la.
Pas 8
Aboquem el licor en ampolles netes i seques. Traiem el licor durant cinc dies en un lloc fresc. Si voleu una beguda més espessa, deixeu les ampolles en un lloc fresc i fosc durant una setmana.
