Avui prepararem una deliciosa delícia: el pastís d’Alaska amb gelat i merenga.
Per als conceptes bàsics:
- Gelat de vainilla 500 g,
- Mig quilo de gelat de taronja,
- 500 g de rodanxes de galetes ja preparades.
Per a la merenga:
- 4 esquirols,
- Un terç d’un got de sucre
- Mitja cullerada de suc de llimona.
Preparació
El paper pergamí es col·loca en un plat de forn. Després es posa un gelat de vainilla i s’envia el formulari al congelador durant una hora. A continuació, es posa un gelat de taronja i s’envia la mateixa forma al congelador durant una hora. A continuació, les rodanxes de galetes s’apilen per sobre. El pastís entra al congelador durant més d’una hora.
Mentrestant, es prepara la merenga. Les clares fredes es munten amb suc de llimona i el sucre s’introdueix gradualment durant el muntatge. El resultat ha de ser una escuma espessa, estable i esponjosa.
La peça es treu del congelador i es gira a la base. Es treu el paper i s’apilen merengues per tots els costats. L’escuma es posa en formes estrambòtiques i cobreix tota la superfície del pastís.
Un pastís d’Alaska es col·loca al forn preescalfat a 250 graus i es cou al forn fins que es formi una característica escorça daurada. Sol aparèixer al cap de tres minuts. El producte acabat se serveix immediatament a taula fins que el gelat s’hagi fos.
