La merenga és una merenga lleugera feta de clares d’ou batudes amb sucre. Combinat amb unes delicioses i populars postres com el pastís de formatge, la merenga adquireix un sabor completament nou. Per a la recepta, és millor prendre maduixes fresques: no cal excés d’humitat de les baies congelades a les postres. I podeu comprar qualsevol merenga, però és millor prendre’n vainilla o maduixa.
És necessari
- - 1 kg de formatge mascarpone;
- - 400 g de maduixes fresques;
- - 20 unitats. merenga;
- - 15 g de gelatina;
- - 3 ous;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2 cullerades. culleres de midó;
- - 1 culleradeta de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu les maduixes, esbandiu-les, eixugueu-les, peleu-les de les tiges. Poseu les maduixes en una batedora, deixeu unes quantes baies senceres per guarnir. Aboqueu sucre en puré de patates, torneu a batre.
Pas 2
Aboqueu la gelatina amb 4 cullerades. culleres d’aigua freda, deixeu-la reposar 5 minuts i, a continuació, aboqueu 150 ml d’aigua bullent, remeneu. Afegiu gelatina al puré de maduixes i batiu-ho. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts, la massa s’ha d’espessir.
Pas 3
Barregeu el mascarpone amb midó, ous, batre fins que quedi homogeni.
Pas 4
Cobriu el formulari amb pergamí, aboqueu-hi les merengues esmicolades, ompliu-lo amb la barreja de formatge.
Pas 5
Coeu el pastís de formatge durant 10 minuts a 200 graus i, a continuació, reduïu la temperatura al forn a 50 graus, coeu-lo 40 minuts més. Després d’apagar l’estufa, no traieu les postres durant 10 minuts més.
Pas 6
A continuació, traieu les postres, deixeu-les refredar en la forma, poseu-hi la massa de maduixa per sobre, aplaneu-les, tapeu-les amb paper d'alumini, poseu-les a la nevera durant la nit.
